南京四大措施平抑肉价 派百名采购员全国找猪肉

　　南京四大措施平抑肉价 百位采购员全国各地找肉

　　已申请动用国家活体储备肉 物价部门同时加强监测 预计6月份以后百姓能吃上“便宜肉”

　　进入5月以来，猪肉价格出现连续上涨。昨日，南京市商贸局、南京市生猪管理办公室召开新闻发布会，通报当前猪肉价格情况和将采取的平抑猪肉价格的措施。

记者在会议上了解到，南京市商贸局将通过四大措施增加供给，给肉价降温，让市民尽快能吃上“便宜肉”。与此同时，记者还从南京各大肉企获悉，南京每天有近百名生猪采购员奔赴全国主要活猪生产区“找肉”。

　 【分析】

　　腿肉一斤10元，同比上涨40%

　　南京市商贸局副局长周益彬称，南京市毛猪收购价和猪肉销售价格持续上涨，并突破了历史纪录，已影响到餐饮、肉制品加工等相关品类的价格。根据5月21日的监测显示，毛猪收购价每500克6元左右，同比上涨71％，肋条肉和腿肉每500克零售价达9.5－10元以上，同比涨幅达35%－42％。而猪肉涨价原因主要是生猪饲养量减少。生猪存栏减少必然导致出栏下降；去年生猪高热病的影响，导致大量生猪死亡；溧水的一家生猪养殖场，养殖的2000头生猪，由于高热病死了678头。加之养殖成本增加，油料价格也居高不下，运输距离的增加、人工费用的增长等都影响到生猪的生产成本。

   【措施】

　　为百姓吃到便宜肉，申请动用储备肉

　　发布会上，南京市商贸局宣布，为应对猪肉涨价，主管部门已采取了4项措施：1、要求该市定点屠宰场加强生猪货源联系，加大生猪采购力度，增加生猪调入量，增加猪肉上市量，保证市场供应不出现大起大落。2、加强市场监测和分析。对生猪调入、屠宰上市、销售价格、市场动态等要求各区县及时掌握和分析，适时提出应对措施。3、报请省经贸委，向国家商务部申请动用国家活体储备肉，待商务部批准后，采取定向调拨、定点屠宰、市场化运作，价格随行就市等措施适时投放南京市场。4、为了让基层对猪肉价格上涨引起高度重视，商贸局还层层分解任务，召开区县屠管办主任会议，要求区县部门也加强货源组织和市场监测工作。

　　对于申请动用国家活体储备肉，相关人士表示，这是近3年来第一次这么大的动作。“不是因为南京无肉可卖，主要是觉得目前肉价较贵，想让百姓尽快吃到便宜肉。”

　　【企业】

　　每天多调100吨猪肉入宁

　　据悉，目前南京每日生猪供应量有4000头，比正常值的5000头有1000头的缺口。值得关注的是，有超过2/3的生猪是从外省和外市调来的。周益彬表示，以往雨润、苏食、天环三家企业都是承担过活体储备肉上市任务的。而这三家企业也是南京市肉食品供应的主力。记者了解到，面对突如其来的猪肉价格上涨，各家都派出了自己所有的人手，向外紧急调肉，平抑直线上扬的猪肉价格。

　　雨润内部高层人士透露，雨润集团这两天已从全国范围紧急调集500吨猪肉投放江苏市场，其中约1/5投放南京市场。昨天在雨润集团食品总部门口记者看到，一辆辆装满生猪或冷鲜肉的大卡车不断地驶进工厂大门，现场工作人员介绍，这些生猪和冷鲜肉都是临时从四川、哈尔滨等地区紧急通过冷链调运至南京的。

　　一位货车司机告诉记者，他前天晚上临时接到物流中心的通知，要求他赶紧出车从四川内江出发调运一批猪肉前往南京雨润总部，他还没来得及带上换洗衣服就一路快赶开到了南京。雨润集团近几天每天都会陆续不断地从全国各地调集500多吨以上猪肉投放江苏市场，加上南京工厂本身的储备量及正常屠宰量，雨润基本上可以保证每天新鲜猪肉的上市数量，并且保证近一段敏感时间内不会出现猪肉价格恶性上扬的状况。

　　【预测】

　　高位运行之后肉价将逐步回落

　　虽然从政府到肉类企业都采取了各自的措施，但周益彬还是表示，生猪生产有其自身周期性规律，产销平衡需要有一定时间性。对于政府来说，副食品价格，包括猪肉价格早已放开，现在对于价格调控的措施要慎用，主要还是要用供应量来进行调控，这就需要时间。这次猪肉涨价关键是生猪饲养量减少所致。但随着气温升高，猪肉消费进入淡季，价格上涨刺激农民补栏积极性提高，使生猪生产逐步恢复，以及春孵家禽出栏上市的影响，预计猪肉价格在高价位上运行将在6月份以后逐步减缓。

　　【特写】

　　百名采购员每天工作18小时 养猪户宁愿不卖也不贱卖

　　“现在我们采购员，只要听说地头农户家有生猪卖，就来精神了。因为，大家都觉得在价格波动剧烈时，收购生猪的工作太困难了。如今大伙都把活猪叫做‘宝贝’了！”苏食集团负责生猪采购的万经理感叹说。据介绍，南京天环、雨润、苏食等肉企的近百位采购员都已出动，到全国主要的生猪产区，如河南、苏北、安徽、陕西等省区联系货源。

　　24小时开机，专等源头消息

　　万经理告诉记者，现在公司里有30位采购员分散到各地去组织货源，自己和所有同事一样，工作压力非常大。因为，公司要求每天保证生猪收购量，且为了控制成本，价格不能过高。但目前，价格不断上涨，采购的难度正在加大。

　　万经理表示：“现在每天工作超过18个小时，怕源头突然来信息，所以手机24小时保持开机，有时候深夜还突然接到其他业务员和当地线人的电话。只要一听到源头找到了生猪，就会从床上跳起来，立刻开车赶去收购。”

　　肉价上涨，养猪农民牛气起来

　　“近来，猪肉价格上涨，猪源较缺，很多农户很牛气。不给出满意的价格，宁愿不卖也绝不贱卖。”万经理表示，目前肉价高，农户养一头猪的利润可达到300元，而去年同期则是亏100元。“最近采购扑空的事情屡屡发生，以某个价格向农户订好的货，等我们带车到他们那里收购，就反悔了。前天，去邳州采购就遇到了麻烦。为了稳妥起见，还特地委托当地农民经纪人，以5.2元/斤向某农户买下180头生猪。但到地头，那农户叉着腰不愿卖生猪给我们了。说要加价，每斤肉加价至少1毛前，而且表示并不愿意出售那么多猪了。为了保证货源供应，只得以高价硬着头皮拉走56头猪。”

　　为争抢肉源，提前几天去蹲点

　　万经理还告诉记者，现在全国很多地区猪肉价格都涨了，各肉企竞相加大了采购数量。肉企在肉源地争夺也异常激烈，经常一批猪，有3 4家肉企在争抢。这就需要采购员对价格、货源情况非常了解。为了能一手掌握生猪货源资料并及时拿下货源，他们还找来当地人，通过当地农户经纪人或线人，在前几天得知将出栏的生猪情况，并安排人驻扎相关的村庄守货源。只要价格合适，就立马付钱，在清晨别人还在睡觉的时候，生猪可能就装车了。“如果下手不快，价格给得不高，可能就被别的肉企吃下货了。”万经理说。

　　【监控】

　　肉禽蛋、水产品价格每日上报国家发改委

　　猪肉价格上涨影响着百姓生活，物价部门已紧急启动监测机制。记者昨日从南京价格监测中心获悉，南京猪肉价格已连续三天保持稳定，根据监测，去骨后腿肉9.5元/500g的价格三天没有变动过了。精瘦肉每500克10.50元、去骨腿肉9.50元，大排9 10元，仔排14 15元，五花肉9 10元，与昨天相比价格平稳。

　　据了解，因为猪肉近期一路上涨，发生了“异动”，所以南京市物价局价格监测中心已启动了紧急的一日一报机制，加强对肉价走势的监测。昨天傍晚，他们又接到国家发改委的通知，也要求实行“一日一报”。国家发改委要求，每日一报的对象不仅仅局限于猪肉，牛羊肉、水产品、鸡蛋均需实行每日一报的机制。这主要是为了防止因为猪肉价格上涨造成的“联动”效应。

　　据悉，现在南京的鸡蛋价格已开始上涨，根据物价局监测的数据，5月24日鸡蛋每500克3.80元，与5月23日相比上涨了5.3%。好在粮油类商品目前供应充足，价格平稳：特二粳米、标一粳米，分别为每500克1.60元、1.50元，标一杂交籼米1.40元、标准粉1.40元，富强粉1.60元，5升装鲁花花生油109元，5升装鲁花花生调和油68．8元，福临门5升装花生油79．9元，5升金龙鱼花生油88.8元，菜籽油4.10元，豆油4.20元，价格均没有变动。

　　受天气影响，蔬菜大量上市，价格稳中有降。青椒1.80元、青菜0.80元、茄子2.0元，西红柿1.30元，黄瓜1.00元，芹菜1.30元，韭菜1.50元，包菜0.70元，土豆1.50元，花菜1.30元。水产品中，草鱼4.80元，白鲢鱼2.6元，价格基本平稳。物价部门表示，他们将密切关注副食品的价格走势，严打囤积居奇行为。

　　南京四大措施平抑猪肉价格

　　●加强货源联系和采购力度

　　●对生猪调入、屠宰上市、销售价格、市场动态等加强监测，已建立价格监控网络，在南京6个主要农贸中心及1个猪肉批发市场进行肉类价格监控

　　●申请动用国家活体储备肉投放市场，这是近年来首次向国家有关部门申请动用储备肉

　　●部署各区县落实货源组织

　　作者：施商贸 杨俊 黄阳阳 金磊 杨静