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[时空调查]餐馆禁烟为何难

  餐馆禁烟为何难

  泉灵(主持人):

  今天是世界无烟日,就在前两天,北京市政府下发了一个通知,这个通知要求在明年6月份以前,所有奥运的签约饭店,包括将来在奥运场馆里和奥运村里的饭店,都要实施全面的禁烟。

此外,全市的大种型餐饮经营场所也要实施全面禁烟,如果暂做不到至少要分区,75%是非吸烟区,25%是吸烟区,还要给隔离和密闭上。但是,根据我们另外一项调查,我们发现72%的人表示,在餐馆禁烟是最难的一件事了。既然这个通知和我们调查的结果相悖,我们就去想采访那些吸烟和不吸烟的人,我们说你支持在餐馆全面禁烟吗?他们纷纷表示说支持。但是当我们换一个问法,说您认为实行这项措施您表示乐观吗?他们的口气变得急转直下。

  非烟民:

  太难了吧,我觉得比较难。

  记者:

  为什么了

  非烟民:

  因为这个不是一个强制性的法令,即便是法令都会有人去违抗,这只是一个提倡,我觉得不太会容易实施。

  非烟民:

  社会环境很难改变,因为现在毕竟抽烟的人群是很大的,而且他这个习惯是不太容易改变的。

  烟民:

  吃完饭喝酒可不是抽烟聊天嘛,这很正常。

  记者:

  你是说环境?

  烟民:

  对,环境(宽松),高兴,一般男的都会抽几根,女的现在也会抽烟。

  烟民:

  分什么场合,比如说一些客户的话,他有吸烟的习惯,你要是不带他去,去这些禁止吸烟的地方的话,我觉得不太合适。

  非烟民:

  我觉得可能商家的话,他不会太管大家的一些感受,他可能还是逐利性比较强,所以说可能推行起来,我觉得还是比较困难一些。

  主持人:

  您看,我们采访的对象当中有吸烟的,也有不吸烟的,可是他们的观点却惊人的一致,都表示不太乐观。而我们接下来和新浪网联合推出的调查,更从更大范围支持了以上观点。

  89%的烟民对这项政策的实施表示不乐观,非烟民表示不乐观的比例甚至更高,达到了91%。这个结果非常有意思,因为采访的时候大多数人对全面禁烟是表示支持的,这说明他们其实是在这些事情上有一个是非感,也就是他们认识到让别人去吸二手烟是一件不好的事情,所以面对镜头的时候他们都会说我支持。但是当你换一个问法的时候,他们又表示,真的要实施恐怕不那么容易吧。是否真的不那么容易呢?其实这项政策能否实施牵涉到四个方面,那就是烟民的态度、非烟民的态度、餐馆,还有政府的态度,当然,这个整个要实施的话,直接影响到的就是餐馆,我们先来听听他们愿不愿意。

  解说:

  这是北京南边比较有名的“餐饮一条街”,各家餐馆的生意也都不错。在记者走访的十多家的餐馆里,基本上都没有禁烟的标志,也没有吸烟区和非吸烟区的划分,客人可以随意地抽烟。

  记者:

  咱们这个酒楼是有非吸烟区和吸烟区的分别吗?

  餐馆经理1:

  这个没有的,因为顾客嘛,咱们做商业的,顾客就是上帝。

  餐馆经理2:

  对于餐厅来讲,禁止吸烟这一点应该还没有开始,每家餐厅都应该对这个没有什么约束。

  解说:

  对于要求餐馆禁烟的做法,餐馆的经营者们也都有自己的看法。

  餐馆经理:

  全面禁烟,我想这个不是很有可能,咱们做酒楼的更不可能,中国人都一样,吃完饭了抽根烟,饭后一支烟嘛,赛过活神仙。

  餐馆经理3:

  我觉得餐馆没有全面禁烟的必要,因为各个层次的客人都有,然后我们做餐饮都是提供服务,肯定是客人最满意最好了。

  餐馆经理2:

  禁烟肯定会影响我们的经营,从顾客的消费心理来讲,他肯定会不习惯。这样的话,因为我们这里要是提出禁烟的话,他就会因为这个条件放弃到我们这儿来用餐,会到别家,哪家允许吸烟他就会去哪家吸烟,吃饭,这样的。

  解说:

  随后,记者又走访了一家商务餐厅,这家餐厅位于某高档商场地下一层,这家餐厅的吸烟区和非吸烟区有明确的划分,而服务员都要求用这样的方式招呼前来消费的顾客。

  服务员:

  一位是吗?

  顾客:

  一位。

  服务员:

  这边走。我们这边两排是无烟区,里面是吸烟区,您看您坐哪边?

  顾客:

  哦,我坐无烟区。

  服务员:

  您这边吧,菜单您看一下。

  餐馆经理4:

  有一些老人或者孩子,或者一些孕妇,他们希望能够有非吸烟区,我们就迎合他们的要求,来设立了这样的非吸烟区。

  解说:

  根据经理的介绍,他们实行严格的吸烟区和非吸烟区的划分已经有两年了,这样做的效果怎么样呢?他们是否害怕失去更多的烟民顾客呢?

  餐馆经理4:

  原来是有一些的,不过现在根据我们观察的情况还可以的,好多客人还是喜欢有这样的非吸烟区,是受到大家欢迎的。

  主持人:

  在我们采访当中发现,越是大众化的餐厅越反对全面的禁烟,你可以要求餐饮场所要有社会责任感,不过商家的第一任务是追求利润,所以他有这些顾虑也是非常正常的。但是我们要提出一个问题,如果真的全面禁烟的话,的确会影响客源吗?来看看我们的调查结果。

  首先我们对烟民进行了调查,结果有42%的烟民说,如果你全面禁烟的话,对我没有任何的影响,我还会来你这儿吃饭;只有28%的人表示这个影响是很大的;26%的人表示有点影响,但不太大;还有4%的人说,说不清,看看情况。你看,调查结果发现,针对烟民来说,只有真正28%的人是反对在餐馆禁烟的。然后再对非吸烟者做一个调查,结果有49%,接近50%的人会专门选择全面禁烟的餐厅去吃饭,你看这是有好处的;然后有39%的人说,说不清,看情况;还有12%的人说一定不会。

  我们来综合一下,我们会发现,其实也许这个顾虑是多余的,就是当你实行了全面禁烟之后,也许客人并不会减少。我们还有两个证据,第一个证据是,其实我们国家在商场、电影院、机场这些地方禁烟已经有10年的时间了,但是你看,并没有因为禁烟,商场、电影院的顾客就减少了,是不是?另外一个例子是在美国的纽约,1995年的时候,他们开始实施在餐馆要全面的禁烟,当时也有很多餐厅的老板反对,他们说客人会不方便,我们的客源可能会减少。但是过了一段时间之后进行了一个调查,结果发现八成的餐馆,它的营业额没有下降,有三成餐馆的营业额反而上升了。你看,这个事情并不像我们想象的那样。那么,我们刚才说了,要做到这件事情需要四方面的支持,烟民、非烟民、餐馆和政府。现在烟民坚决反对全面禁烟的只有28%,但是非烟民坚决支持的有49%,人数反而是支持方多一点,餐馆现在表示疑虑,显然就要政府来多作为一些。现在,北京市政府是提倡全面禁烟,在有些国家,这是用法律来保障的,我们来看一下。

  解说:

  爱尔兰在2004年3月开始在全国的餐馆、酒吧等公共场所实施全面禁烟,它是世界上第一个出此重拳的国家,接着欧盟的其它国家,如意大利、法国、挪威和英国也紧跟其后,在欧洲掀起了前所未有的禁烟风暴。在英国,违反规定的餐馆不仅将会遭到重罚,甚至还有被吊销营业执照的危险。欧盟就此还进行了一项民意调查,结果是88%的欧洲人都表示,赞成在公共场所实行全面禁烟。离我们最近的禁烟严格的地区还有香港,今年1月1日开始,香港包括餐馆在内的所有公共场所都要说对香烟说“不”,除了在自己的家里,烟民们几乎没有任何的机会掏出烟来,而一个烟头5000港元的严格处罚,也会让那些抱有侥幸心里的烟民们望而却步了。

  主持人:

  你看,全面的禁烟这肯定是一个大的趋势,原因很简单,吸烟有害健康,而且不吸烟的还是大多数。

(责任编辑:曾玉燕)
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