第三号食品安全消费警示发布

　　本报讯 （通讯员 姚坚 记者曹倩）夏季气温高、雨水多、湿度大，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件，也给食品安全带来了严重的隐患。昨天，南京市食品安全委员会办公室发布第三号食品安全消费警示，并对夏季食品安全消费进行提示：蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用。

　　慎食死亡的水产品。各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。另外，青皮红肉的海鱼一旦出现腐败，体内会产生过敏物质，食用后容易引发食物中毒。

　　慎食街头卤菜。街头卤菜摊点大都证照不全，经营条件恶劣，没有相应的降温、灭菌设施，在夏季高温下细菌繁殖迅速，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质，而一旦出现食品安全问题街头摊主可能会一走了之，难以承担责任。另外，街头卤菜通常会滥用色素、亚硝酸盐等违禁添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生食物中毒。

　　不要贪吃路边烧烤。路边烧烤摊大多未经正规审批，人员健康、原料新鲜都很难保证。尽管现烤现吃很少有细菌污染的危险，也轻松时尚，但烧烤时产生大量烟灰，烧烤过程中滴下的油脂，在高温及火炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质，经常食用可能导致胃癌、肠癌等。

　　适量食用冷饮。市民购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。

　　管好家中的冰箱。冰箱不是保险箱！冰箱的低温只能延缓细菌繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒，这种食品进入腹内，就可能造成食物中毒。

　　水是最好的解渴饮料。市场上的饮料琳琅满目，究竟哪种最好？答案是：凉开水各种冷冻、冷藏的饮料、饮品由于与气温差别太大，对胃肠道的刺激很大，特别是老人、儿童及体弱者，大量冷食进入肠胃后会严重影响消化吸收的能力，甚至造成腹痛、腹泻。

　　包装食品即时食用。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好即时食用完毕。