07年台湾美食展9日开幕 川味主题结合本地特色

　　中新网8月8日电2007年台湾美食展将于8月9日开幕。今年美食展特别以“谜样的川味”为主题，并远从四川找来6位川菜料理大厨。

　　据台湾东森新闻报道，除了辣之外，今年美食展照样有世界厨艺邀请赛、明星老师烹饪教室、刀工绝活技艺表演，另外还有日月潭风情飨宴、休闲风情展、生机饮食馆、芋仔VS蕃薯特展、来自岛内各五星级饭店大厨的菜色展出，以及来自全省各地的美食小吃，例如台南同记安平豆花、周氏虾卷、度小月担仔面、西井村食品、澎湖特产展等等。

　　台湾美食展筹委会表示，这些年来，泰国菜等辣菜在台湾发烧，但实际上，中国的川菜更是已有2千多年、4000多个菜品的经历，不论色、香、味、形都有独特风格，并于麻、辣、谢、咸、酸、苦等6种基本味型外，另外发展出咸鲜味型、家常味型、麻辣味型等20多种复合味型，让辣变得很有学问。

　　在“日月潭风情飨宴”部分，今年美食展特别与日月潭风景区合作，邀请当地13家饭店、餐厅与民宿业者，合作推出日月潭当地特有的菜色，例如日月潭水中三宝曲腰鱼、奇力鱼、潭虾，还有陆地三宝阿萨姆红茶、兰花及香菇等等，除了介绍美味，也要介绍日月潭的湖光山色，透过美食营销台湾观光。

　　而为了让台湾在地的乡土滋味也能登上国际，今年美食展的“休闲风情展”中也邀请了休闲农场等共同展出多种结合地方特产的菜色，并同时推荐各地的休闲农场之旅。

　　此外今年还有来自美国、日本、新加坡、香港、马来西亚、辽宁及台湾本地选手的世界厨艺邀请赛，以及厨师刀工厨艺秀、花式调酒表演、生鱼片表演、拉面表演等等﹔另有明星老师烹饪教室、五星级饭店美膳名馔、美食名店街等等，活动丰富多样。