成都市青羊区卫生执法监督所的工作人员在给餐馆贴卫生状况标识。新华社记者丛峰 摄
新华网北京8月8日电（记者张毅）记者8日从商务部获悉，国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》（ＳＢ／Ｔ10426－2007），将于2007年12月1日起正式实施。
近几年，我国餐饮业发展迅速，但又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，亟须规范。
《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求，适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化经营的同时，兼顾了中小型餐饮企业的经营特点，具有较强的行业指导性和可操作性。此外，标准还根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面的要求。
《餐饮企业经营规范》是餐饮行业标准体系中的基础性标准。其实施有利于规范和指导餐饮企业经营行为，提升企业管理水平，促进餐饮业的健康、持续发展。
国家质检总局在全国范围内对一次性餐具实施调查后，发现近一半产品不合格。其中包装速食食品的一次性塑料餐盒、餐碗和托盘等问题尤为严重，它们在生产时使用废塑料、添加化学品，遇热或油脂会释放出致病物质，并且转移到食品中，从而引发急性或慢性中毒，严重的甚至会致畸致癌。
珠海的罗小姐每次到餐馆，总走进厨房拿出携带的一小壶油，叮嘱厨师炒菜用她的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多，他们有了一个外号———“拖油郎”。（5月7日《广州日报》）
(责任编辑：赵健)
《变形金刚2》送票！
