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巴黎要吸引全世界的胃

  保持最原汁原味

  面对各国美食的竞争,巴黎如何打出一张自己的“饮食”牌?政府对此思路很清晰,那就是“民族的,才是世界的”。
通过完整保护和推广法国原汁原味的饮食文化,让各国的人们通过巴黎了解法国的美食,并把吃法国菜作为一件高档的享受。

  沿着塞纳河左岸向圣路易岛方向走,就可以看见巴黎著名的银塔餐厅(LaTourd"Argent)。还在距离很远的地方,就能看见一座石塔在阳光的照耀下闪烁生辉———那正是这座巴黎餐厅的象征与标志。这座在塞纳河边矗立了400多年的石塔,曾经是亨利四世狩猎返城享用鹭鸟肉馅饼的地方。如今,这家餐厅仍然保持着四个世纪前奢侈优雅的古典作风,这里号称“全巴黎最富丽堂皇的接待厅”,在等候厅的墙上,悬挂着英国女王、邱吉尔、肯尼迪、罗斯福等人的照片和签名,令偶尔在此用餐的人顿感身价不斐。“血鸭”(CanardAuSang)是银塔餐厅的招牌菜,亦名“传统法式榨鸭”,起源至今已有400多年历史,由19世纪在银塔由当时的主厨Frederic(人称“大费德利克”)发扬光大,如今餐厅仍拥有一套Frederic独创的烹调方法和仪式。
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