政府出面全球推广 法国人食不厌精在欧洲是出了名的。
到法王路易十四时期，法式菜发展到一个高峰。路易十四还经常在凡尔赛宫为他的300名厨师举办烹饪大赛，优胜者由皇后授予绶带，此奖项即是流传至今的蓝带奖。在这种环境的影响下，厨师成一个新兴的职业，并且名厨辈出，烹饪著作也很多，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。
有这么好的基础，法国政府的“饮食文化”品牌包装策略就“有米下锅”。由法国政府及食品企业共同出资组成的法国食品协会(SOPEXA)，隶属于法国农业部，它的角色是食品酒类产业的市场与传播顾问。SOPEXA在全球33个国家建立了一个庞大的信息网。SOPEXA在欧盟还有一个派出机构，专门收集情报和举办促销活动。该组织常常带着法国的美酒佳肴周游世界，与当地领事馆合作组织培训当地人学习法国礼仪和文化，举办“美食节”、“葡萄酒节”、“奶酪节”等活动，获得了非常好的效果。
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