“咬春” 火了春饼店 豆芽跟着身价涨(图)

　　本报讯（记者孙明鑫）春节刚过，作为二十四节气之首的立春翩然而至。“立春”民间习俗很多，吃春饼最为常见，这让沈城的春饼店“火了一把”，当天营业额比平时增加了一倍。就连卷饼菜豆芽都跟着身价大涨。

　　时差闹出两个“立春”

　　节气的日期在阳历中是相对固定的，而今年出现两个版本的“立春”，是因为时差的关系。专家解释，今年“立春”的时间是0时50分，是一天的交界点过一点儿。按北京时间计算，此时就应该算是2月4日，即大年初十。但受到地域影响，今年“立春”就产生了时间差。而日历由不同地区的企业印制，这导致市面上的日历出现了两个版本的“立春”。

　　民俗专家认为，日历上两个不同的“立春”时间都没有错，但从2005年到2009年，立春的日期都是在2月4日，这说明二十四节气在阳历中的日期是相对固定的。

　　春饼一天卖出两三万张

　　“这两天吃春饼的人很多，上座率每天都在80%以上，一天能卖出两三万张，营业额比平时增加了不少。”胡同里海鲜春饼店老板王先生接受记者采访时介绍，4日当日营业额达6万元，这是平时营业额的两倍。

　　为了迎接“立春”，沈城上千家春饼店也是积极“备战”，推出了白面、玉米面、蔬菜面、荞麦面等多种春饼。另外，沈城老字号也纷纷开始为“咬春”忙活。一家知名的老字号这几天加班加点生产酱肘子，以满足广大市民“咬春”的需求。

　　豆芽遇“春”身价倍涨

　　吃春饼自然少不了豆芽菜。4日当天，市场中最“牛”的菜莫过于豆芽。记者从长江农贸市场了解到，平时2.4元/公斤的豆芽，当天卖到了四五元钱一公斤，而且购买的人源源不断。

　　销售豆制品两年的汤师傅介绍：“去年"立春"没有经验，进的15公斤豆芽，一上午就卖光了。今年我进了30公斤，晚上4点多钟便卖得所剩无几了。至于价格，过了"立春"就恢复正常了。”

　　“咬春”的民间风俗

　　“立春”之日，中国民间习惯吃面饼、萝卜、姜、葱，称为“咬春”。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在“立春”这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号"菜盘"。”可见唐代人已经开始“立春”吃春饼了。