与国际接轨的质量安全保证体系，确保五粮液系列产品质量和安全

　　以为顾客生，为顾客长，为核心价值观而立业；以诚信为基，以质量安全为命的五粮液获得了快速发展，书写了中国民族品牌自强不息的辉煌篇章，并以稳定的产品质量获得了海内外消费者的青睐。

　　五粮液质量观：以质量安全为命，为消费者而生而长

　　民以食为天。随着人们对高品质生活的追求，人们对食品安全也越来越重视。但是，消费者却发现，不少企业为了单纯追逐利润，片面追求销量，完全将社会责任感抛到了脑后；最终，产品质量体系的倒塌，也造成了整个行业公德的倒塌，而被消费者所抛弃。可以说，一个企业的产品质量决定一个企业的命运，一个企业的产品质量，体现的是一个企业是否全心全意为顾客服务的公德心。

　　在“为消费者而生而长”这一核心价值观的指导下，五粮液相信，靠质量赢得顾客的信任和忠诚才是真正的立身之本。五粮液能够形成今天局面的诸多因素中，最主要和最基本的，是公司自高层领导到基层员工具有强烈的质量意识，始终坚持把质量作为永恒的主题、无尽的追求，认认真真、卓有成效地推行质量管理。

　　五粮液走的是一条全员的“大质量观”道路。从领导层就把“质量最优化、成本最小化、效益最大化”的思想始终贯在决策管理全过程。各级管理者自觉摆正质量与效益、质量与产量、质量与用户的关系。始终坚持质量与效益发生矛盾时，质量的主导地位不变；质量与产量发生矛盾时，产量服从质量的关系不变。公司领导亲自明确的质量方针内涵，组织全体员工在理解的基础上联系本职工作深入实践，对公司以大质量观构筑质量保证体系起到了良好的推动作用。

　　多年历史积淀中，五粮液在顾客心中具有了深厚的文化内涵和丰富的品牌联想，它代表着最佳的品质、和谐具有回味的口感、现代化的企业管理、深厚的传统文化……而这种种联想背后，就是五粮液多年来一直值得信赖的质量，种种因素建立在这个质量为先的基础上综合起来，才是消费者心中一个完美的五粮液。质量，是五粮液为消费者服务的核心价值观，是五粮液人永无止境的不懈追求。多年来，五粮液始终坚守“质量是企业生命，是企业发展之根本”的理念，得到了市场的认可，更得到了消费者的信任。

　　自1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖以来，五粮液由于品质的出色，相继在世界各地博览会上共获39次金奖。五粮液1988年获得我国第一张产品质量认证证书，现已载入史册。此后，五粮液先后两次荣获“全国质量管理奖”，成为我国酒类行业中惟一两度荣获“全国质量管理奖”的企业， 2007年7月，五粮液集团获得国家人事部和国家质检总局联合授予的“全国质量工作先进集体”称号，成为酒类行业中惟一一家获此殊荣的企业。这些成绩的取得，与五粮液将质量看成是企业的生命经营理念分不开。

　　与国际接轨，以国际化的标准酿造高品质的中国白酒

　　五粮液在“为消费者而生而长”这一核心价值观的指导下，公司于2006年公司贯彻《食品安全管理体系要求》（ISO22000：2005）标准，并确立了“以产品质量安全为本，让顾客放心。”食品安全方针，与公司质量方针共同指导公司日常生产经营活动。先后建立了原料管理体系、生产管理体系、检测管理体系以及以十里酒城规模为保障的“三位一体”的独有的质量安全保证体系。

　　五粮液产品的出口占全国优质白酒的90%以上，为不断满足国际市场的需求并向海内外消费者提供最优质的中国白酒，五粮液在质量安全监测标准的制定上更加严格甚至高于国家标准。

　　五粮液持续稳定的质量保证，使得海内外消费者对五粮液具有极高的评价。正是五粮液多年致力建设的独有的质量安全保证体系，确保了五粮液及其系列酒的优良品质，最大限度地保障了消费者的利益，满足了消费者的需要。

　　白酒业内专家介绍，五粮液的原料管理体系、生产管理体系、检测管理体系和五粮液十里酒城规模构成了国内最全面、完善的白酒质量安全保证体系。五粮液在全国酒类企业中率先建成了以全面质量管理为中心，具有国际领先水平的白酒生产和质量管理体系和中国最现代化的白酒检测体系。对原材料采购、原酒分级、陈酿等生产过程和产品质量进行全面、实时的质量监控，确保产品质量安全。从而使五粮液不仅在国内市场处于遥遥领先的地位，同时也成为五粮液产品国际化的通行证。

　　把控源头：质量从原料抓起

　　原材料的质量优劣直接影响到酒的最终质量。而五粮液从原材料的筛选就开始了严格的把控。据五粮液生产部门人员介绍，五粮液的主要原料均是来自川南，为保障酿酒原料的质量和安全，五粮液与粮食产地均建立了系统的互动机制，从种子的选用，到粮食的种植和收获，均与各原料产区保持密切的沟通和互动，严格按照五粮液原料要求对粮食种植实施全面监控。在高标准的要求下，五粮液酿酒的原材料是经过严格批批检测，层层把关，一旦发现某一批原料不符合企业标准，检测系统就会立即对该批原料进行退回处理。

　　生产管理：细节决定成败

　　酿酒专家表示，五粮液在质量安全管理上的成就是一个积累的过程，这其中还包含五粮液在生产安全管理、环境管理、治安管理和消防管理等诸多细节，这样的一个又一个细节的规范的制定和执行，构成了五粮液独有的庞大的以质量安全为核心的质量保证体系。

　　细节决定成败。在五粮液生产车间，每位工人必不可少的“工具”之一就是五粮液质量管理的“秘笈”——《五粮液质量手册》。

　　可以说，为保证产品质量，“五粮液”集团率先提出了“预防、把关、报告”的“三并重”，以及由“六道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点的质量管理思想，同时公司实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格成品不准出厂。据介绍，虽然五粮液的整个生产工艺复杂，但每一个环节都有着严格的技术规范和标准。这么复杂的工艺和质量控制体系，实际上给“五粮液”的质量管理提出了“高、精、尖”的要求，也是五粮液产品质量恒定的一种有效保证。

　　信息化更给了五粮液质量管理科学的支持。公司依据内、外部沟通要求，将信息分为九大类型，通过对信息资源的总体规划，针对公司过程控制对对信息需求迫切部位，进行了系统的分步应用实施，建立了信息编码标准等系列规则制度，数据采集、统计和录入责任制度等，建成了公司门户网站、销售管理系统、生产统计管理系统、506库管理系统、508包装材料管理系统、采购管理系统、财务管理系统、档案管理系统、OA办公自动化系统、物资管理系统等，尽量实现了重要数据的自动采集和生成，保证了数据和信息收集、管理的完整性、及时性、可靠性、安全性、准确性和保密性，为过程控制提高了有效的信息支持。

　　科学检测：质量一票否决

　　五粮液在白酒行业率先建立了国际领先的产品质量安全检测体系。

　　近十年来，五粮液集团投入巨资，购置了大量先进的分析检测仪器和设备。目前，公司共有各种规格的色谱仪30余台。其中，日本岛津CC一14B型气相色谱仪、美国色谱——质谱联用仪、5890型气相色谱仪、高效液相氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪等在全国同行业中处于领先地位。这些先进的设备构成的高水准质量检测体系，对出产的每一个品种、每一个批次的五粮液及其系列酒进行全面的技术分析和检测。

　　公司负责食品质量安全的监督部门为了切实为消费者负责，不断加强对原辅料和包装材料验收、使用过程的监督，强化对主业生产过程糟醅、原酒和出厂酒的检测工作。对违反公司食品质量安全管理的行为，监督部门拥有严格实施质量的一票否决权。

　　扩充产能：确保五粮液及其系列酒均为自产

　　我们都知道，五粮液是优中选优的精品，为不断提升产品品质，最终能为消费者提供最优质，最满意的产品，五粮液集团长期以来坚持以生产规模来保证五粮液的质量。目前，五粮液集团拥有世界上规模最大的酿酒车间、最大的酒窖和最先进的全自动包装生产线，如今已具备年酿造五粮液及其系列酒40多万吨的生产能力。其中五粮液的产量只有1万吨左右，这种“好中选好，优中选优”的质量策略，是五粮液全面质量管理中的重要控制环节。正是因为五粮液在白酒酿造技术、质量管理的出色表现，使得五粮液成为浓香型白酒国家标准的起草者之一。

　　目前，酒类市场存在鱼龙混杂的局面，很多企业不注重自己的质量生产，而采用收购原酒或并购酒厂扩充产能。与之不同的是，五粮液推出的各种系列酒均在产于宜宾的十里酒城，标注“五粮液股份公司”生产的白酒，均为五粮液股份公司自产，这样可以从根本上保证五粮液及其系列酒的质量和安全。

　　确保质量安全是企业应承担的社会责任

　　五粮液坚持始终保持对消费者的高度社会责任感，把高品质的产品奉献给消费者奉献给社会。独特的质量安全保证体系，造就了五粮液快速发展的奇迹，充分保证了每瓶五粮液系列酒都让消费者喝着放心，也成为五粮液畅销国内和国际两大市场的重要保证。

　　在五粮液的东大门竖立有消费者至尊文化宣言的镜碑，“敬业奉公，精艺克靡，我们为消费者而生而长，先天下消费者之忧而忧，后天下消费者之乐而乐，如此而已，别无他求。”时刻激励着公司全体员工为消费者奉献优质的产品和超质的服务。

　　公司始终沿着质量道路稳打稳扎，五粮液系列产品赢得了市场和广大消费者的认可，近几年来，五粮液系列产品在质量方面顾客抱怨、投诉为零，自2001年起，公司连续多年委托第三方四川用户评价中心在全国各地进行顾客满意指数调查并形成了报告，顾客满意度逐年呈上升趋势，按照国际通用的CSM分值区间标准，五粮液顾客满意指数均达到了很满意水平。

　　而国际市场上，近年来国外连锁集团的巨头更是纷至沓来，千里迢迢到宜宾大量采购五粮液，除了五粮液是中国白酒的典型代表之外，五粮液公认的产品质量和国际领先的质量安全控制体系也是其中的重要原因。

　　在食品安全日益成为消费者关注焦点的时候，五粮液集团以其独有的质量安全保证体系，确保了以五粮液为首的系列产品的质量和安全，凭借着长期稳定、可靠的质量，越来越受到海内外消费者的喜爱，近年来出口一直占中国名优白酒出口的90%以上，被国际消费者誉为“中国的国际名片”。