闫涛：木桶升值定律

　　闫涛：木桶升值定律

　　到如今，茅台八九百，轩尼诗一千三，一个鹅头四块三，周围喝威士忌的人还是一般般，可以买到的品种多了，但有些却式微。

　　几年前酒价还没有涨，那时茅台也就五六百，轩尼诗七八百，楼下的四个烧鹅头才十元，我好为人师的性格使得我不断煽动周围的朋友喝威士忌，许多餐馆老板在横竖半瓶茅台的心态下开始也喝开威士忌了。

　　当时在芝华士和黑牌之外，可选择的东西其实不多，百龄坛在夜总会把名声喝坏了，所以放眼四周，原味经典的格兰杰成了不二之选，那浓郁的麦芽香也诱了不少平时滴酒不沾的人下水，不久传闻这个系列的酒要停产，还煽动一干闲杂人等买来收藏。

　　到如今，茅台八九百，轩尼诗一千三，一个鹅头四块三，周围喝威士忌的人还是一般般，可以买到的品种多了，但有些却式微。

　　去一个餐馆老板哥们那里吃饭，他神神秘秘拿出一支15年的旧装威士忌说过几天请我喝，我当时就笑了，这什么玩意啊，从前的拿货价不就三百多么？哥们很严肃地说，第一，这酒现在还能买到么？第二，这水准的酒如今还止三百多吗？第三，现在的原味格兰杰有它好喝吗？

　　想想也是，现在的格兰杰原味的确不如从前，我曾就这个问题专门问过格兰杰，得到的答案是公司要与时俱进。

　　其实我猜到一些了，原来陈化原味威士忌的波本桶不够用了，反正这三百多的酒也没几个像我哥们那样收着藏着，对付过去就算了。

　　随着单一麦芽威士忌销量的抬头，橡木桶的需求和要求肯定今非昔比，如今麦卡伦继征服台湾之后也在席卷中国大陆了，不过要是雪莉桶的供应跟不上，这情况就不太妙了，之前麦卡伦也试过用波本桶挡上一阵，最后还是不济。于是我合理地怀疑威士忌的涨价并非完全是酒厂的见势割肉，木桶成本的上升也是一个不可忽视的因素。

　　好的木桶对酒体品质的提升尤为重要，上个礼拜喝到了一支让我有些震撼的好酒——25年的山崎威士忌，最初山崎12年那火辣辣的烧喉感没有了，整支酒出奇的平衡完整，曼妙之处在于回喉时竟有一种异常复杂的香味，还很隽永，不描述了，再下去成卖广告了。这种本质的提升除了时间的关系外，木桶因素不可忽视，日本人认真且偏执，加上三得利公司大把钱，折腾出好桶并不是问题，好桶带来的是品质的飞跃，不过售价也是同样飞跃了。