香港网民拯救鲨鱼 倡议“七折人情”(图)

鱼翅
　　中新网4月6日电 一条残害小鲸鲨的片段，近日触动网民发起“鱼翅婚宴人情七折”运动，建议宾客面对以鱼翅入肴的婚宴，做人情金额应打七折，把余下三成金钱捐赠保护鲨鱼的环保团体。

　　据香港媒体报道，网上群组短短数天内得到逾千人支持，反应热烈。有即将结婚的情侣欲响应呼吁，更改喜宴菜单。运动发起人希望透过今次运动移风易俗，改变老一辈心目中婚宴必须以鱼翅宴客的传统。

　　今年农历年假有港人到菲律宾潜水，拍下小鲸鲨被割下鱼鳍后奄奄一息惨况，网民转载片段及传媒报道事件后，不少市民表示关注，身在美国工作的香港人李锐华看过报道后，认为凶手手法残忍，且严重影响海洋生态，上月底他在社交网站facebook开设“鱼翅婚宴人情七折”群组，提醒市民保育海洋生态的重要性。

　　李锐华对媒体表示，传统酒席多数有鱼翅供应，婚宴宾客“实质是“用者自付”，“如果摆20桌，即240个人一齐去commitcrime(犯罪)。”他认为，既然宾客无权选择菜单食物，倒不如在做人情方面着手，如得悉菜单有鱼翅，可拒绝食用，并将人情打七折，其余三成捐赠环保团体作保育用途。此举间接向主人家表态之余，亦可推广保育讯息，令其它新人停止以鱼翅宴客。

　　群组一开，短短数日已有近1,700人加入，网民纷纷发表意见支持保护鲨鱼。有人表示“一个喜宴使无数的鲨鱼白白失去生存权利，"豪"比良知还重要吗？”

　　有网民提议，婚宴可用素翅、鱼翅瓜代替鱼翅，或提供其它汤羮，上菜前可由司仪解释何谓无翅婚宴，减少宾客对新人的误会，又可提高宾客保育意识；为免宾客浑水摸鱼，网民建议应在七折人情的利是封内，附加有关慈善机构的收据。也有网民设计“鱼翅婚宴。人情七折”标志，让宾客在人情信封贴上图案以表支持。

　　世界自然基金会香港分会(WWF)市场推广主任(鲨鱼项目)潘婉尧表示，该会相当支持坊间一系列有创意的保护鲨鱼建议，相信未来可集百家之所长，推出更多生态保育运动。

　　潘婉尧补充，WWF已着手联络企业，呼吁宴客时停食鱼翅，现有56间机构承诺，不再在公司活动食用鱼翅，包括恒生银行、香港大学、海洋公园。WWF亦正积极游说餐饮业界停售鱼翅，一间名为“囍宴”的私房菜已签署承诺书，相信陆续有更多食肆参与。

　　其实，现时不少食肆已推出没有鱼翅的婚宴菜单。迪斯尼乐园在环保团体压力下，05年开业时已决定乐园酒店举办的婚宴，不会提供鱼翅。乐园副总裁卢炳松说，无翅酒席起初不受欢迎，其后保育意识高涨，才逐渐受落。

　　保护鲨鱼，李锐华满腹大计，包括到婚姻注册处拿取准新人联络方法，向对方寄发宣传单张；搜集并公开以鱼翅作公务宴会的大机构名单；向立法会议员游说开征鱼翅税，五年后完全禁止鱼翅进口。

　　网上另一群组“向鱼翅说不SAYNO TO SHARK"S FINSOUP”现有近8,000名网民支持，上月初于媒体撰写〈食鱼翅损阴德〉一文的作者，亦是支持者之一。

　　摆酒放弃食翅，其实有更多便宜又环保的选择。香港餐饮联业协会主席黄家和表示，外国环保团体纷纷倡议保育鲨鱼，令鱼翅供应数量及质素均大幅下滑，来货价不断上升。餐饮业界已做好准备，开始改用其它食材，如以响螺淮山炖鸡、海皇羮等，取代传统红烧翅或鸡鲍翅，酒席价格有下调空间。

　　港岛香格里拉大酒店推出的婚宴菜单列明，如客人想以其它菜式代替红烧蟹肉烩海虎翅，可选择四宝瑶柱羮或金瑶鸡丝羮，如想代替红烧菜胆金山勾翅，则可选择蟹黄雪蛤烩海鲜羮或燕窝鹧鸪海鲜羮，但价钱不变。

　　有网民提议以鱼翅瓜取代真翅。鱼翅瓜的瓜肉一丝丝排列像鱼翅，有清热养胃、生津止渴功效，其嫩果或成熟果均可食用。