又大又软的包子经常是我们早餐的首选。不过最近这段时间，有人向我们反映说，包子涨价了！没涨的个头也变小了。
包子咋又涨了呢？据说2007年包子涨价是因为肉价猛涨，现在又是啥涨了？
有一个解读的传言听起来很“经济学”：包子背后隐藏着一条长长的产业链，而源头就是原材料小麦。前段时间，江苏、山东、河南、安徽等产地的新麦上市了，收购价格贵了很多；小麦的收购价高了，以小麦为原料的面粉价格自然水涨船高；面粉贵了，包子的成本就上涨了，这就是包子这一轮涨价的原因。
果真如此？为了给大家一个准确的解释，我们顺着这条产业链的每一个环节追问过去，试图揭开包子和小麦之间的“谜结”。
一笼包子少了四个 一直没吃早饭习惯的石先生心血来潮，起了个大早去吃小笼包，让他诧异的是：“以前才3元一笼的，现在都4元了啊！”
虽然涨价了，但金华市人民东路靠近四牌楼的这家早餐店生意兴旺，一位住在附近的老人摇头感叹：“这么贵，个头也没变大啊！”但埋怨归埋怨，早餐还是要吃的。
同样涨价的还有肉包，曙光花园门口的包子店，以前包子一直卖5毛钱/个，现在变成了7毛/个。
也有老板怕涨价“赶”走了生意，就在包子数量和大小上玩起了花招。金华小笼包子一般10个/笼，浙师大一带虽然现在还是2.5元/笼，但一笼“缩水”成了6个。兰溪门菜场前的那条街有四五家包子铺，都没有涨价，但卖菜的大妈精明地发现，“5毛钱的包子以前还能吃个四五口的，现在一口就能解决了。”
这一趟走访确认：金华不少早餐店的包子，价格的确涨了。
一袋面粉涨了2元 包子为啥要涨价？问老板，老板一肚子苦水。
何举清坐在自己的早点摊位前抽着烟，愁眉紧锁。他的铺子在金华兰溪门菜场对面，很远就能看见“蒸优味”特色灌汤包的招牌，只是现在招牌上还贴了个“摊位转让”的告示。
“现在生意难做啊！成本上升，又不敢涨价，每天都在赔钱。”为了包子口感好，何举清一直用65元/袋(25公斤)的一等粉，但一个星期不到，已经变成67元/袋了。
何举清的安徽老乡占继平在浙师大宿舍附近开了个包子铺，名叫“天津汤包王”，已有五个年头。
“不知道五谷杂粮最近为啥涨这么厉害！”占师傅给记者算了笔帐，他用的是“五得利”的特级粉，十天前大概是68元/袋。前几天粮油店送来20袋，每袋变成了70元。店里一天要用2袋面粉左右，一个月光面粉成本就上涨了120元。
7月14日，记者从金华市物价局了解到，特一面粉的批发价在2.88元/公斤，标准粉的批发价为2.66元/公斤。6月~7月，面粉涨幅较大，环比涨幅在7.5%左右。
但是，说到面粉涨价的时候，何举清还提到了另外两样东西：蔬菜和煤气。它们也涨了！梅雨季节，本地蔬菜的供应少了很多，价格也相应上涨了，像作为包子原料的大白菜，短短一月时间，从1.35元/斤涨到1.75元/斤。煤气和蜂窝煤的价格也都涨了不少，记者在浙江省物价局价格监测网看到，去年这个时候液化石油气67元/罐，今年变成了98元/罐，蜂窝煤去年32元/百公斤，今年涨到60元/百公斤。此外，猪肉的价格也有小幅上涨。
这一趟，我们确认，包子涨价，不完全是由面粉涨价造成的，但的确与面粉有点关系。
一公斤小麦贵了六毛 面粉最近为什么涨价了？ 金华市婺江西路上有很多粮油经营部，不少早餐摊都来这里批发面粉。国元粮油经营部的老板娘沈女士正在清点订单，营业部的面粉主要从江苏、山东、安徽、河南等小麦原产地拿货。
沈女士说，因为新小麦上市了，收购价提高了，所以面粉的价格也水涨船高了。
浙江冠达面粉有限公司是金华本地的一家面粉公司，采购员小吴介绍，去年国家规定的小麦最低收购价是1.74元/公斤，当时去江苏农民家里收购能拿到1.66元/公斤的价格；今年小麦最低收购价是1.8元/公斤，采购价到了2.4元/公斤。
小麦价格今年却为何高开高走呢？ 我们联系了小麦原产地江苏的一个面粉公司，金华有不少粮油批发商从他那里拿货。销售员杨涛说：“今年新麦上市，市场秩序一开始比较混乱。”
因为社会预期粮食后市会涨，有利可图，国家粮库、地方粮库以及加工企业、个体商贩都纷纷加入小麦收购大军，导致江苏部分地区的小麦价格上涨，甚至一度出现抢购。“有不少个体户和面粉加工厂还有囤货现象，等天凉了再抛出去。”
有报道称，小麦价格的上涨，与国有粮库加大采购力度有一定关系。国有粮库出价相对较高，他们收购小麦可以得到丰厚的财政补贴。
我们又联系了山东、河南的两家面粉加工厂，他们都表示，小麦收购价已在2元/公斤以上。
省粮食局：面粉后市趋于平稳 一路走下来，涨价的根子找到了小麦身上。
我们找到了浙江省粮食局。粮食局购销调控处负责人说，浙江省的小麦以外购为主，每年的小麦缺口达30亿斤左右，主要从江苏、安徽、山东、河南等小麦主产区购买。“今年小麦产量超过上年，已是连续七年增产。浙江省小麦的库存很充足，而且浙江以大米消费为主，总的来说，小麦供求很宽裕。”
那为什么新麦上市价格走高，他们分析说，有三个原因：一是今年收购小麦的单位和企业很多，甚至有外资企业的介入，市场竞争导致了小麦收购价的上抬；二是今年优质麦的比例较高，优质导致优价；三是农民存在惜售心理。
好在，粮食局根据数据预测，小麦的价格波动并不大。新麦存在后熟期，能够加工成面粉投入市场一般需要三个月的周期，现在市场上的面粉还是以陈麦为原料的。新麦价格上涨对包子涨价的影响不大。
根据省粮食局的判断，小麦的价格变动并不大，后期价格将趋于稳定，对包子价格影响不大。
但需要提醒有关部门注意的是：包子客观上的确微涨了，与多种因素有关，如蔬菜、肉价、煤气、人工、房租等。如果这些成本因素继续上涨，包子会不会继续涨价或瘦身，难说。 (来源：钱江晚报)
(责任编辑：赵婷)
来源：中国新闻网
上网从搜狗开始
