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记者实验揭秘塑化剂危害 加入后饮料卖相好(图)

来源:半岛网-半岛都市报 作者:郭振亮 许瑶感谢青
2011年06月03日02:02
 


  实验二 怎样检测饮料中的塑化剂

  实验准备:“现在检验饮料当中是否含有塑化剂非常简单,国内就有这样的技术和设备,青岛大学实验室也有。”记者在青岛大学化工学院创新实验组孙锡全的引导下,见到了检验饮料当中是否含有塑化剂的“神器”,“这台机器名字叫做气相质谱联用仪,两天之内就可以检测出结果。”

  为了在第二天能顺利检测,6月1日下午,创新实验组工作人员就开始打开气相质谱联用仪,“现在开机,是对机器中的空气进行抽空,方便第二天检测。”6月2日,记者带着某品牌的绿茶饮料样品进行检验。

  实验材料:正庚烷、取样瓶、萃取漏斗瓶、微量进样器、针管、微孔滤膜、气相质谱联用仪

  实验步骤

  一、取样

  工作人员首先用萃取漏斗瓶量取了适量饮料样品,“我们这是要用萃取漏斗瓶对样品进行萃取,选用的萃取试剂就是正庚烷。”工作人员把萃取试剂指给记者看 ,正庚烷是一种透明的油状液体。

  随后,工作人员提取了适量正庚烷添加到萃取漏斗瓶中,开始摇晃。“需要摇晃一分钟左右,这是为了让样品中的物质元素融入到正庚烷中。”记者看到,样品和萃取试剂开始融到一起,但是一停下来就明显地分出了上下两层,下层是饮料,上层是萃取液。

  摇晃结束以后 ,工作人员开始把下层样品放掉,用取样瓶对萃取液进行取样。“这个样品还需要进行过滤处理,这就需要到了微孔滤膜。”工作人员把取样瓶中的萃取液吸到针管中,用微孔滤膜对萃取液进行处理。处理后的样品开始被吸入微量进样器中,“这就是最终的取样了 。”工作人员介绍说。

  二、处理分析

  微量进样器中的样品开始被注射到气相质谱联用仪中,“再过一段时间,结果就可以出来了。”工作人员介绍说,“气相质谱联用仪会对样品进行分析,画出波峰图,通过波峰图就可以确定里面到底含不含塑化剂。”

  孙老师给记者拿过一张含有塑化剂的波峰图,“如果分析出来的样品波峰图和这个数据库里面的很接近,就可以确认里面含有塑化剂。”孙老师指给记者看 ,最下面的谱图中有一个标有149的离子峰数据,他介绍说,根据这个含量来确定里面含有多少塑化剂。

  专家揭秘

  “要想了解塑化剂是如何被添加入饮料当中的 ,就要理清楚塑化剂、起云剂的关系。”6月1日,记者联系到了青岛大学化工学院创新实验组,孙锡全老师介绍说,“起云剂又叫浑浊剂、乳浊剂,也就是常说的乳化稳定剂。常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油,是一种相对稳定的水包油体系。”

  “正常的起云剂,按照规定是没有塑化剂作为原料的,但是一些黑心厂商在生产时会把棕榈油当成塑化剂,这样就降低了成本。”据介绍,以塑化剂为原料制成的起云剂售价为原价的一半左右。

  “饮料本质上讲是一种不稳定体系,生产和储藏中经常发生分层和水析出等不稳定现象。引起不稳定的因素是多方面的,因为在饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮液,又有果胶、蛋白质等形成的胶体溶液,还有糖、盐等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液。在这个混合体系中 ,悬浮液、乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因。此外,饮料中所含的蛋白质受物理、化学等因素的作用都会引起果汁饮料不稳定。需要加入起云剂对饮料进行稳定,并保持饮料的浓度和色度 。用塑化剂制成的起云剂,作为饮料添加剂被加入到饮料里面,这就是塑化剂进入饮料的基本过程。”孙老师介绍说,“以前之所以没有出现塑化剂的事件,是因为没有想到起云剂的原料会变成塑化剂。”

  误区释疑 天热,塑料瓶饮料中就有塑化剂?

  “对于饮料中存在的塑化剂,一开始的时候有一种误解,认为是从包装的塑料瓶中释放出来的,这其实是一种误解。”青岛大学化工学院创新实验组的孙锡全介绍说,“饮料瓶子一般是聚酯,也叫PET,也叫聚对苯二甲酸乙二醇酯,从分子结构上分析,即使聚对苯二甲酸乙二醇酯降解也不会导致出现邻苯二甲酸酯类。按照正规工艺生产,聚酯瓶不能采用回收聚酯原料,配方中也不应加入邻苯二甲酸酯类用于增塑。”也就是说,聚酯类塑料瓶的生产制作配方中不会存在塑化剂的添加,就算是添加入塑化剂,也不会分解出对人体有害的物质。

  “虽然按照正规工艺生产聚酯瓶不会引入邻苯二甲酸酯类,但是如果小厂不按照正规工艺生产 ,可能使用回收料,尤其是回收聚氯乙烯,聚氯乙烯为了增加自身的柔软性,需要大量添加邻苯二甲酸酯类增塑剂,这样就会导致生产的瓶子当中存在邻苯二甲酸酯类增塑剂,当罐装饮料后,在储存期间邻苯二甲酸酯类增塑剂会从瓶体当中迁移出来,污染饮料,温度越高,释放量越大。”孙老师介绍说。

  对于聚酯类饮料塑料瓶中会释放毒素的说法,孙老师给出了解释,“按照正规生产的聚酯类塑料瓶,不会存在这种现象,但是一些违法商贩使用的回收材料,就很有可能出现释放有害物质的现象。”

  而关于塑化剂的毒性,中国台湾大学食品研究所教授孙璐西在接受媒体采访时曾表示,塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍,一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限,并称这是她30年来看过最严重的食品掺毒事件。

  塑化剂的毒性是否是如此强,对此,孙老师介绍说:“三聚氰胺的危害性在于它会在人体内形成结石,其本身毒性并不是很大,有实验对小白鼠进行过喂食,中毒症状并不是很明显。”

  至于为什么会拿塑化剂和三聚氰胺对比,孙锡全介绍说:“前一段时间,因为毒奶粉事件,食品安全引起了公众关注,此次的塑化剂事件,又让公众对塑化剂有了一个更深的认识。”

  小资料

  起云剂,又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂,也就是我们常说的乳化稳定剂。起云剂常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油。正规生产的起云剂不会对人体造成危害。

  塑化剂,是一种有毒的化工业用塑料软化剂,属无色、无味液体,添加后可让微粒分子更均匀散布,因此能增加延展性、弹性及柔软度,常作为沙发、汽车坐椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料,属于工业添加剂。塑化剂会对人体的生殖系统、免疫系统、消化系统、内分泌系统带来危害,例如危害男性生殖能力,促使女性性早熟,可能造成儿童性别错乱,长期大量摄取还会导致肝癌。文/图 记者 郭振亮 许瑶(感谢青岛大学化工学院创新实验组实验员王帆、庾振丽、安建才的支持。)

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(责任编辑:UN955)
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