记者实验揭秘塑化剂危害 加入后饮料卖相好(图)

　　近期，台湾的塑化剂事件愈演愈烈，而岛城街头同样是谈“塑”色变。塑化剂是制作非法起云剂的原料之一，而起云剂又是制作饮料的添加剂，那么，没有使用起云剂和使用了起云剂的饮料会有何差别？使用了可食用起云剂和有毒起云剂饮料，又有什么差别？能否用实验让读者一眼就看明白？为了证明塑化剂在饮料中的危害，6月1日和2日，青岛大学化学系创新实验组的孙锡全老师和同学们帮信报设计了一组实验 ，揭秘塑化剂被添入饮料中的过程，共做了两个实验，前一个实验是为了说明使用起云剂对于西瓜汁的效果，并引出塑化剂的危害；后一个实验是记者亲历捉“塑”，饮料中的塑化剂是怎么样一步步被“揪”出来的。

　　实验一 加了起云剂的西瓜汁卖相真好

　　实验目的：通过对西瓜汁样品分别加入水、淀粉、带塑化剂的简易起云剂和带羊毛脂的正常简易起云剂进行对比，分析起云剂在饮料中的作用 。

　　实验方法：分别用淀粉、羊毛脂、塑化剂(邻苯二甲酸二辛脂)三种原料制作了三种简易的浑浊稳定剂，可以作为一种简易的起云剂使用，在自制的含有果肉和水的西瓜汁中分别加入三种试剂，静置一段时间后，观察每瓶果汁的颜色及状态变化。

　　实验步骤

　　一、配制三种试剂

　　“根据国标相关添加剂的配方发现，允许使用的起云剂原料是淀粉 、棕榈油、阿拉伯胶等天然原料。而台湾省媒体曝光的有毒起云剂成分，则含有塑化剂。根据这个基础，我们决定制作两种类似起云剂的试剂，看看塑化剂到底能有什么作用。”孙老师说，他和学生们分别选用了无毒的羊毛脂以及有毒的塑化剂(邻苯二甲酸二辛脂)两种材料，分别和淀粉溶液按照相同的比例，制作两种简易的起云剂。

　　首先是制作通用淀粉试剂。用天平称出100克淀粉倒入烧杯，按照重量1：10的比例加入1000毫升水混合，得到不透明的浑浊乳白色淀粉溶液。加热冷却后，最后的淀粉溶液是一种半透明的乳白色液体，稍有黏性。

　　其次是羊毛脂试剂。“羊毛脂，和阿拉伯胶一样，都是天然原料。羊毛脂是一种天然的动物脂肪，含有胆固醇，和其他天然油脂胶类有着相似的作用和功效，可以作为天然起云试剂来对比试验。”孙老师一边解说，一边称出了10克黏黏的黄色油脂，并加入适量十二烷基苯磺酸钠，与500毫升水混合搅拌。“为什么要加入十二烷基苯磺酸钠呢，因为羊毛脂是油性固体，很难与水融合，而十二烷基苯磺酸钠是一种表面活性剂，可以使油性物质快速与水融合。”孙老师告诉记者。最后制成的羊毛脂试剂是透明度很低的乳黄色液体，没有黏性，表面有油光。

　　最后是塑化剂试剂。“塑化剂有很多种，被台湾省媒体曝光的在饮料中使用的塑化剂，学名叫邻苯二甲酸二辛脂，我们今天就用它来做第三种起云试剂。”记者看到，邻苯二甲酸二辛脂是一种微黄色的油状液体，实验员从瓶中倒出5克这种液体放进烧杯，与500毫升水融合成溶液。最后制成的塑化剂起云剂，是一种比淀粉起云剂更为透明的淡白色溶液，油性不大，但表面能看到油光。

　　二、配制西瓜汁

　　为了确保实验所用果汁的纯度，确保果汁内没有任何添加剂，记者从市场买来半个西瓜，现场制作了纯天然的果肉果汁。

　　三、混合起云剂和西瓜汁

　　共配制了4种西瓜汁。

　　“西瓜1号”是不添加任何添加剂的果汁，西瓜汁和水按照1：2的比例在烧杯中进行混合。

　　“西瓜2号”是仅添加了淀粉试剂的果汁，西瓜汁、水、淀粉试剂按照1：1：1的比例混合。

　　“西瓜3号”是添加淀粉和羊毛脂起云试剂的果汁，西瓜汁、淀粉试剂、羊毛脂起云剂按照1：1：1的比例混合。

　　“西瓜4号”是添加淀粉和塑化剂起云试剂的果汁，西瓜汁、淀粉试剂、塑化剂起云剂按照1：1：1的比例混合。

　　实验结果

　　孙老师把混合后的4个果汁样本各取了70毫升，依次倒入量筒内，一字排开静置在桌子上，一分钟后，变化渐渐明显起来。

　　“通过观察，我们不难发现，什么都没加的这瓶‘西瓜1号’看上去成色最不好，液体透明度最高，沉淀得也最快，果肉都沉在瓶底，如果是果汁饮料，肯定是卖相不好的那种。”孙老师说。

　　“其实这是最原味的，而且果肉果汁含量一点不比其他的少。以后好看的饮料要少喝啊！”一位学生实验员看到天然果汁的“惨相”也不禁感叹。“西瓜2号”是淀粉和西瓜汁的混合体，虽然果肉有一部分能浮到果汁上部，而且比“西瓜1号”红润些，但颜色却没有添加了起云试剂的3号、4号鲜艳。

　　与“惨白”的天然果汁相比，长得最好看的“西瓜3号”和“西瓜4号”难分伯仲。“我觉得‘西瓜4号’最好看，果然是强大的化学世界啊，又红又均匀，你看那果肉，很均匀地分布在上面，下面的果汁颜色红润，浑浊度高，一看就像是有料的。”实验员王帆说。

　　“3号、4号在色泽、悬浮功效上用这个简单的实验难以区分 ，但如果在商业生产上，生产者肯定会考虑生产成本。”孙老师说。比起天然油脂和胶类，化学用品肯定比较便宜，成本上的优势，也许就是那些黑心商家铤而走险的真正原因。

　　塑化剂危害 母鼠生育下降，公鼠睾丸萎缩

　　为了弄清塑化剂的危害，青岛大学化工学院实验组工作人员翻译了国内外两组小白鼠实验。日本名古屋大学职业与环境健康学院的爱知等人用小鼠做了塑化剂对雌性个体生殖及在其后代中产生负面的影响。他们选择了A、B两种带有过氧化合物酶体增殖因子活化受体的类型的小白鼠和无过氧化合物酶体增殖因子活化受体的C类型的小白鼠，进行喂养，喂养的食物中含有 0%，0.01%(低浓度)0.05%(中等浓度)，0.1%(高浓度)四种剂量的塑化剂，喂养时间是4周，4周以后进行雌雄交配。

　　过氧化合物酶体增殖因子活化受体简称PPAR，它能像中药的药引一样，引发和开启人体细胞中的活化因子，激活人体细胞潜能。实验室对交配生育后的母鼠个体及幼鼠进行观察，结果发现A 类小鼠在高剂量时，增加对塑化剂的吸收，B类小鼠在中等剂量以上时，会增加对塑化剂的吸收，在高剂量下出生率降低。A 类小鼠在中等剂量以上、B类小鼠在中等剂量以上时，后代仔鼠量降低。这种现象在C类小鼠中不存在。实验证明塑化剂对小白鼠出生率还是存活率都有较大影响。

　　浙江台州医院病理科的郑海红等人研究发现塑化剂对雄性个体也产生影响，可致雄性鼠个体睾丸萎缩，附睾发育不良或缺陷及仔鼠低出生体重等影响。