“四菜一汤”是明代开国皇帝朱元璋的首倡。时适逢马皇后生日，百官前来贺寿。待宾客坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道是两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。[详细]

菜指热菜、冷菜和点心 费用不得超过200元

1972年尼克松访华时的国宴

以四菜一汤待客，早在上个世纪50年代初，毛泽东、周恩来即倡导过。在建国之初，周恩来总理为了不浪费人力、物力，设下了“四菜一汤”的国宴标准，菜指的是热菜，冷菜和点心，水果不包括在内，费用不得超过200元。

毛泽东接待费用50元 邓小平表示西红柿鸡蛋就很好

邓小平在国宴上给福特总统夹菜

革命年代公费招待要求节俭，毛泽东也不例外：抗战初期，卫立煌等造访延安，毛泽东予以热情接待，花费公帑50多元。邓小平曾在一次高级干部会议上强调：像我们这样的人，到下面去调查研究，不要给地方干部增加负担，不要搞什么招待，生活方面特别是在吃的问题上，我看西红柿炒鸡蛋就不错了。[详细]

各级党政领导对大吃大喝一直保持高度警觉

1980年，张震出任中国人民解放军副总参谋长，他的老上级杨勇在京西宾馆请他和另外几位调进调出总参的老同志吃了顿饭，却受到中纪委常务书记黄克诚的尖锐批评：“越是老部下，越要严格要求。”张震讲到，对于黄老的批评我们心悦诚服，表示饭费平摊。杨勇同志坚决不同意，从自己工资里拿出400元钱，并向黄老作了检讨。

国宴外交：延续几十年的四菜一汤减为三菜一汤

作为一国最高规格的宴会，国宴几菜几汤引发人们如此关注，也是因为它在外交舞台上的特殊政治地位。2007年12月，人民大会堂办公室主任魏学东指出，国宴由以前延续了几十年的“四菜一汤”改成“三菜一汤”。从“四菜一汤”到“三菜一汤”，虽然减掉了小小的一道菜，但也彰显了国家厉行节约的态度。[详细]

把百姓放在心上的政党才有未来

来自于人民的共产党，时刻把群众的冷暖安危放在心上。当年，陈嘉庚到延安，毛泽东用亲手栽种的蔬菜和邻居送来的一只母鸡来招待他。陈嘉庚从餐桌上品出了这个政党的未来，他断言：“中国的希望，在延安。”[详细]

中国公款吃喝一年3千亿 政府规定开支不得超预算2％

政府相关部门早已注意到公务接待中的问题，并采取了相应行动。1998年，财政部印发了《行政事业单位业务招待费列支管理规定》，其中规定，地方各级行政事业单位的业务招待费的开支标准，由各地人民政府根据当地实际情况确定，但不得超过当年单位预算中“公务费”的2％。许多地方也相继制定了规范公务接待的规章制度。然而，文件虽然很多，效果却并不显著。数据显示，全国一年公款吃喝开销达3000亿元。如此庞大的公款吃喝数额，挤占教育、卫生、医疗、社会保障等民生支出。[详细]

多个文件管不住接待乱象 海参鱼翅也进四菜一汤

湖南大学廉政研究中心教授龙太江指出，在治理公务接待问题上，现在有一种“靠文件落实文件”的做法，由于文件真正落实的主体往往是基层行政机关，它们本身就是公务接待的既得利益者，所以这种做法不可能起作用。

各地政府曾频频出招，给接待中的吃喝上“紧箍咒”，诸如发餐券、搞定点、禁酒令等等，“三菜一汤”、“四菜一汤”都曾成为招待标准中的上限。然而，上有政策，下有对策，“三菜一汤”渐渐走了样，菜单中有了海参、鱼翅，“一汤”盛上来的一大碗甲鱼汤。由于这些制度缺乏刚性执行力，始终没能遏制住公款招待费的不断“长胖”。

奢侈接待其实是“讨好权力”现象的反应

绝大多数的地方政府接待上级领导时，唯恐接待不周，上级领导不满意，有些地方甚至认为并提出：公务接待能“出形象”、“出效益”、“出政绩”、“出生产力”。在讨好权力的心理背景和官场潜规则下，公务接待变成了某些领导和公务员炫耀权力的一种攀比，变成了一些公务员培养私人感情和实现利益交换的游戏台。这种变味了的“公务接待”助长了党政机关的奢靡、铺张和攀比之风；挤占了公共资金，推高了行政成本；恶化了干部群众关系，削弱了群众对政府的信任。[详细]

落实八项规定习近平身体力行：四菜一汤无酒水

习近平考察晚餐

中共中央总书记、中央军委主席习近平去年12月29日到河北省阜平县看望慰问困难群众，记者在阜平县总书记所住宾馆看到12月29日总书记一行晚餐餐单4个热菜：红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一个猪肉丸子冬瓜汤；主食水饺、花卷、米饭和杂粮粥。特别交代不上酒水。[详细]

事无巨细 公开公务接待细节是好办法

国宴已经“降格”为“三菜一汤”

在香港，严苛的内部指引之所以能得到不折不扣的执行，就是因为港府所有公务接待都必须提前申请报备，内容包括宴请人数、宾客名单、宴请缘由、陪同人员、预计费用、人均支出等。日后审计署将审计结果公之于众，万一有不妥之处被媒体或公众发现，得不偿失。而公开账本事无巨细，连公务出访入住的酒店、活动购买的矿泉水费用都和盘托出，值得借鉴。[详细]

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