她为养育自己的城市赢得了无数光环，为这座城市的人民赢得了无上荣光。2003年8月，她将迎来百年华诞。此刻，就让你我携手重返时光隧道，去触摸她传奇般的昨天，为她的明天祝福———

　　啤酒的起源

　　啤酒最早出现于公元前3000年的古埃及和美索布达米亚（今伊拉克）。当时制造啤酒还没有使用酒花，只是把发了芽的大麦，经干燥后加工成粉粒状，做成面包，再将面包粉碎成细屑，然后加水贮藏在敞口的缸内（由此得来“液体面包”之称），让空气中的酵母菌进入缸内发酵而做成啤酒，这就是原始啤酒。六世纪时期，原始啤酒的制作方法自埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。自此，啤酒被世界各地的消费者所接受。

　　历史上各国生产啤酒的工艺不同，风味也不同，直到1870年法国的路易?巴斯德揭开了“有生发酵”的秘密，创建了灭菌技术的原理。啤酒生产的工艺从此才被科学地固定下来。即选择优质大麦、发芽烘干粉碎后加水煮成麦汁，冷却加酵母后，经一定时期的发酵，然后过滤，就是啤酒。

　　今天，啤酒是世界酒类中，生产量与消费量最大的酒种。

　　啤酒的简明定义是：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。

　　啤酒具有：营养丰富、易消化，酒精度低、便于饮用，解除工作的疲劳或是消除紧张的情绪等作用。因此一直被视为健康饮料而受宠至今。在1972年第九届“国际营养食品会议”上，啤酒被正式列为营养食品。为此，啤酒是世界上公认的营养食品之一。