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　　近期，有关食品安全方面的话题再度成为关注焦点，而昨天的一系列事件，又特别具有爆炸性。两家全球著名的食品企业，百胜集团和卡夫集团，都遇上了这方面的麻烦。其中，百胜集团发出正式声明承认，旗下肯德基餐厅出售的部分鸡翅内含有致病致癌的苏丹红染料。另一方面，卡夫集团虽然没有正式回应转基因一说，但旗下的拳头产品之一———乐之三明治饼干已经在南京被商家撤了柜。快报记者 石成 实习生 王婷 蒋昕捷

　　肯德基昨日发来声明

　　昨天下午五时许，中国百胜餐饮集团向包括快报在内的媒体，发来了“有关‘苏丹红（1号）’问题的声明”，其全文如下：

　　我们虽然多次要求百胜的相关供应商确保其产品不含苏丹红（1号）成分，并获得了他们的书面保证，但是非常遗憾昨天在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中还是发现了苏丹红（1号）成分。

　　本着对广大消费者的食品安全负责的一贯原则，我们已经决定从今日立即在全国所有的肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余原料。

　　我们已安排好重新生产不含苏丹红成分的调料。预计在一周内，就可以恢复新奥尔良烤翅的销售。

　　我们同时将严格追查此次供应商在调料中违规使用苏丹红（1号）的责任，确保此类事件不再发生。对此次食品安全事件，肯德基深表遗憾，并向公众致歉。

　　中国百胜餐饮集团

　　2005年3月16日

　　两种食品销量有多大

　　在收到肯德基传真后的第一时间里，记者来到了位于新街口的两家肯德基店，店内就餐情形与平时并没有什么异样。当记者提出要购买新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡时，被告知：这两种产品最近已断货。随后，记者向肯德基店长提出采访要求，欲进一步了解断货原因，但两位店长的回答完全一致：不方便透露，有何问题请与肯德基公关部联系。

　　事实上，新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡是肯德基长期供应的主流产品之一，那么在苏丹红事件被曝光后，和他们自己发表本次声明之前，有近二十天的时间内，此类产品在包括南京在内的各地肯德基餐厅内是大量出售的。肯德基方面现在不提供已经出售的问题鸡翅和鸡腿堡产品的具体数量，但是，根据快报记者昨晚与其内部人士的沟通得知，这两种食品平时在每家肯德基的日均销售量大约有2000对（个）左右。

　　到截稿时为止，肯德基方面也没有出台关于对已经食用过相关问题产品的顾客，作出相应赔偿的政策。至于会不会出台相应的政策，据说肯德基总部正在紧急协商之中。据了解，肯德基在苏丹红事件发生之初，曾经对媒体表示过其产品内，不含有苏丹红类物质。

　　打官司基本上打不赢

　　另一方面，记者也询问了昨晚正在新街口的两家肯德基店内就餐的顾客，大多数顾客对肯德基部分产品中含有苏丹红表示震惊，一些顾客说，以后不会再吃那两种产品了，但也有两位年轻的女性顾客说，很喜欢吃新奥尔良烤翅，并不介意其中含有苏丹红，以后仍会光顾此类产品。同时也有部分市民表示，要就苏丹红事件向肯德基讨个说法。

　　记者昨晚也就这些问题，与南京几家律师事务所取得了联系，律师们普遍表示，打官司基本上打不赢。“你们有肯德基的发票吗？”这些法律界人士指出，如果肯德基此前一直在出售含有苏丹红的鸡翅和汉堡类食品，但是那些在肯德基的食客，很少有人会索取和保留在肯德基就过餐的发票等票据。因此，如果万一有食客现在发现自己是因为吃了含苏丹红的食品而发生病变，都是没有证据向店家索赔的，因为没有消费证明。他们提醒消费者，平时在购买食品和在外就餐时，应该主动要求商家提供相关的发票，这样，在出现问题后，并且对自己造成了伤害后，手头就有有效的证据，可以向提供问题食品的厂家和商家发起法律范畴的维权行动。如果是由政府或者执法部门对肯德基做出处罚，获得的罚金，也很难向每个食用过问题鸡翅和汉堡的消费者分配。

　　昨晚，江苏省卫生监督所有关人士告诉记者：“目前，我们对此事密切关注，并将进一步核实消息来源；如果消息属实，卫监部门也将作进一步的监督检查。”

　　麦当劳必胜客反应快

　　肯德基的声明发表后，在行业内部，也产生了巨大的冲击。它的老对手，麦当劳也丝毫没有怠慢，而是在第一时间发来了自己的“关于‘苏丹红一号’事件的再次声明”。其中称：“麦当劳在中国的产品中没有使用这种原料。近期，我们在中国所有食品的生产流程、加工工艺和销售种类都没有受到影响，麦当劳在中国没有停止任何产品的供应，更没有某些媒体误传的所谓“芥末酱撤柜”的情况。我们在“巨无霸”中使用的是巨无霸酱，并不是芥末酱，至今都没有更换过。我们的食品生产完全符合中国的相关法律。”

　　而与肯德基同属于百胜集团的另一家著名的餐饮企业必胜客，则表示自己的产品中没有类似的问题。而相关部门则表示，肯德基的做法是其企业行为，他们在等国家质检总局、卫生部等的文件，之后会作出进一步反应。

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　　苏丹红的危害

　　“苏丹红”是一种化学染色剂，它的化学成分是一种叫萘的化合物，也是一种人造化学制剂；苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。后由于苏丹红具有染红其他食品的功能，加上价格低廉，很快在印度等国率先被不法商家添加到食品中去。人食用后，有较强的致癌性。如果短期内大量食用，则会直接引起死亡。苏丹红共有四种变体，分别为苏丹红一号至四号，其分子式有差异，但毒性相同，肯德基产品中被查出的是苏丹红一号。

　　事件回顾：

　　质检总局紧急通知：严防含苏丹红1号食品进市场

　　2005年2月23日：国家质量监督检验检疫总局23日发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红（一号）食品的检验监管，严防含有苏丹红（一号）的食品进入中国市场...[全文]

　　麦当劳全国悄调价 未解释是否与“苏丹红”有关

　　2005年02月27日：本周，麦当劳悄悄地调价了。昨天，记者在西单一家麦当劳餐厅看到，“巨无霸”、“麦辣鸡腿堡”等产品价格有所变化，此次调价有涨有跌，其中涨幅最大为0.5元，跌幅最大2元...[全文]

　　亨氏辣椒酱含“苏丹红一号” 北京严令下架召回 

　　2005年03月05日：北京市食品办责令同批次产品下架召回，消费者可到相关销售单位退款

　　本报讯（记者廖爱玲）昨天，北京市食品安全办公室紧急宣布，亨氏美味源（广州）食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱被检出“苏丹红一号”，被责令全市下架、召回同批次产品...[全文]

　　亨氏回收问题辣椒油 市民购辣椒油可获全额退款

　　2005年03月07日：“已经购买了有关生产批号的美味源辣椒油和金唛桂林辣椒酱的消费者，可以把整个产品包括里面的酱料直接寄回美味源公司，将会得回购买产品的全额以及相关邮费。”...[全文]

　　含苏丹红产品已查明去向 亨氏：24小时电话退货

　　2005年03月09日：信报讯（记者 朱伟东） 含有苏丹红一号成分的亨氏美味源“问题产品”数量基本查清。昨天，亨氏中国方面发出声明称，除了正在回收外，消费者还可以拨打24小时热线咨询有关回收事宜...[全文]