第二天,根据掌握的线索,我们来到了康华食用菌尚进罐头厂,院子里一盆有白色块状物的汤水引起了记者的注意。
记者:这是什么?
老板:增白剂。
老板把用开水融化了的“增白剂”倒入了大缸里。
一位工人把放了“增白剂”的汤水倒进了煮锅里。几分钟后,记者发现煮好的金针菇颜色格外金黄发亮。据老板讲,这是“增白剂”起了作用。
在一个角落里,记者找到了这种白色的增白剂。
老板:就是这个。
记者:这叫什么东西?
老板:雕白块。
记者:这就是雕白块?
老板:我们一般都说用的是增白剂?
记者:不能说是雕白块?
老板:不能说,怕公家查,不用这种东西还不行,它不能白。
记者:必须得放?
老板:对。
据老板介绍,虽然国家三令五申不准在食品加工中使用雕白块,但是为了保证做出来的金针菇卖相好,保质期长,便偷着使用。
回到院子里,记者看到,另外几位工人又把放了雕白块的汤水拎到另一个车间,开始给煮好的金针菇灌汤装瓶。
徐州康华食用菌尚进罐头厂厂长 藤绍柱
老板:生意道上有曲折,你要用什么药我不跟你说,但你用什么药也不跟我说。
在进一步的调查中,记者又有了新的发现,为了使金针菇煮熟后颜色更加好看,保质期更长,金味食用菌加工厂还有更为特殊的方法。
记者注意到,一名工人把煮好的金针菇放到水泥槽里,然后迅速把一些白色粉末撒在了金针菇上。
记者:放在根上?
工人:对,主要洒在根上。
据工人讲,用这种白色粉末就能使刚煮过的金针菇颜色更加好看。
工人:你看这刚煮熟的,差很多吧。
记者:我看看?
工人:烫手。
记者注意到,刚煮熟的颜色发暗的金针菇由于放了这种白色粉末,立刻就变得金黄鲜亮,这种白色粉末究竟是什么呢?
老板:保险粉。
记者:它管什么?
老板:管菜黄白的,你原来不放它,不是这种颜色。
随后,我们在库房里看到了成桶的工业保险粉。
据老板介绍,保险粉主要用于印染、造纸,具有很好的漂白还原作用。用来加工金针菇,可以使金针菇变得金黄鲜亮、保存时间更长。老板还透露,要达到同样的效果。她这里还有别的方法。
第二天,记者再次来到金味食用菌加工厂时见识了这种方法。工人把一些新鲜的金针菇摆放到了案板上。
随后,端来了6盆黄色颗粒状的物质,倒入酒精点着后,迅速塞到了案板底下。(现场)10多分钟后,塑料布内充满了烟雾。
记者:它那盆里是什么,颗粒那个?
工人:那是一种药,能点着火的。
记者:是什么药?
工人:我也不知道,不让看。
在存放这种药的小屋里,记者见到包装袋上标有“工业硫磺”的字样。
记者:硫磺,都是工业的?
老板:对。
记者:没有食用的吗?
老板:没有食用的。
据王老板介绍,这批货是给天津的客户加工的,6天要熏出10万斤这样的金针菇。
记者:你这样熏(做法)超标太严重了?
工人: 哪个(做法)都超标,没有一样不超标的。
调查中记者了解到,我们走访的徐州真兵罐头加工厂、徐州康华食用菌尚进罐头厂、徐州华康罐头厂、徐州金味食用菌加工厂、徐州康顺食用菌加工厂、徐州青龙食用菌加工厂这6家加工厂不仅生产设备简陋,而且在加工金针菇过程中分别使用了国家明令禁止的雕白块、工业盐、工业保险粉、工业硫磺和苯甲酸钠。这6家加工厂虽然场地不太大,但每家年产量都在3、4万箱以上,加工好的金针菇罐头通过一些地方的农贸市场往外批发。
记者:你现在一年能生产多少?
老板:我一年生产6万箱。
记者:你这产品都销什么地方?
老板:我销北京,销南京、销武汉、销霸州。
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