新华网北京3月26日电（记者 高风 李美娟 卫铁民）

　　当“苏丹红风波”在事发地英国已渐渐平息之时，这种可能致癌的食品添加剂诱发的多米诺效应却在中国持续蔓延。

　　2月23日国家质检总局部署全国彻查苏丹红。一时间，彻查苏丹红成了全国各地质监部门的头号话题。从肯德基调味品到辣椒酱，从油炒萝卜到榨菜丝……随着越来越多食品特别是知名品牌食品被测出含有苏丹红，事态正迅速演化成全民关注的焦点。

　　市场是风波的最快晴雨表。在北京西客站的肯德基店，记者看到，虽“涉红”产品已不见，但店内也没有了往日客流熙熙攘攘的景象。有业内人士保守估计，几天来肯德基因苏丹红事件的损失少说也近3000万元。

　　苏丹红也让喜食辣椒的湖南人嘴里越来越“没味”。自长沙“坛坛香”牌辣椒萝卜发现苏丹红后，湖南不少辣椒企业的生产和经营陷入被动。据统计，近日来，湖南辣椒类产品在全国市场的销售额下跌了四成左右。

　　在太原的一家大型超市，一位张姓先生的回答最代表消费者的心态。他说：“虽说只有几个牌子的辣椒酱产品查出有问题，但有关部门并没有说其他的就可以完全放心食用。所以，还是不买最安全。”

　　任何一起食品安全事件都会对消费者造成伤害。所不同的是，此次的苏丹红风波也令中国的质检部门感到了不小的尴尬。

　　1995年，苏丹红即被确定为致癌物。1996年，中国在食品添加剂卫生标准中明令禁止使用。但近十年了，中国并未出台相关苏丹红的检测方法和标准。也就是说，苏丹红虽被禁但却从未检测过。

　　在国内最早被发现生产含有苏丹红食品的企业是亨氏美味源（广州）食品有限公司。亨氏公司认为，“食品安全检验报告上从来没有苏丹红这个指标，事发前，公司产品出厂前也都是经过质检部门检测的，是符合国家相关标准的。问题出在检测标准环节上。”

　　质检部门自然也有其苦衷。一位质检官员说，食品添加剂成分复杂，质检部门不可能每种成分都检测，只有列入标准的才测。国家没有出台统一的苏丹红检测标准，我们怎么查？

　　种种迹象表明，“苏丹红风暴”远未过去，随着监督检查的深入，越来越多的企业将被卷入风暴旋涡。但是，无标准可循、无法据可依的尴尬，必将使后续的如何处罚变得软弱无力。亡羊补牢犹未晚。在发现苏丹红后，国家标准化委员会已立即启动了相关检测标准的紧急攻关。下月，标准将正式出台。

　　检测标准只是整个食品安全链的一环。缺少有效针对食品安全的法律、食品监管部门政出多头却监管不严，都是随苏丹红的多米诺效应而浮出的问题。

　　在中国，食品安全不是没人管，而是管的人太多。包括农业、质监、卫生、工商、商业、药监、城管、出入境检验检疫等众多部门，都有管理食品安全问题的职责和权限。而有关食品安全方面的法律法规则分散于《食品卫生法》、《产品质量法》等几十部法律法规中，没有一部统一的法规涵盖食品从农田到餐桌的各个环节。

　　正因为此，在刚闭幕不久的全国“两会”上，涉及食品安全方面的提案、议案才会多达300多份，“制定一个统一完整的食品安全法刻不容缓”才成为许多与会代表委员的肺腑之言。他们说，这部法律既要体现中国食品安全体制特点，又要解决现行多头、分散、体系打架的问题。

　　可以肯定的是，《食品安全法》呼之欲出。在此次苏丹红事件中，有的地方已开始依靠行政手段作为过渡，整合食品安全管理的各项政府资源。陕西省已成立了食品安全委员会，负责牵头协调组织各职能部门的工作，并在此次对付苏丹红中收到了成效。

　　就在苏丹红风波仍未平息之时，世界卫生组织和联合国粮农组织近日又联合发出警告，称“洋快餐”的多种食物中含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)。看来，食品安全的问题任重而道远，如果没有严格的监管执法为后盾，被推倒的最后一块多米诺骨牌一定是消费者对食品安全的信心。