日前，在“21世纪论坛”———中国－欧盟可持续发展分论坛上，中国卫生部副部长王陇德透露，1993年我国的疾病经济负担为3208亿元，占ＧＤＰ的9．3％；2003年疾病经济负担达到1．2万亿元，占ＧＤＰ的10．3％。我国疾病经济负担的增速大于ＧＤＰ的增速，实现国民健康与经济的可持续发展任重道远。

　　王陇德表示，国家要采取各种措施，加快城乡居民基本医疗保险和医疗救助制度建设，发展社区卫生服务，提高居民疾病风险防范能力，减少贫困和弱势人群疾病负担，实现社会互济和风险分担。这些都是必要的，但是仅有这些还不够，因为这些措施多着眼于事后的补救。我们更应该从加强国民身体健康入手。一个重要的举措就是国家应为国民营养立法。

　　目前的问题是，餐饮企业营养意识淡薄、从业人员素质低下、营养人才匮乏，成为我国餐饮业向健康产业发展的三大“瓶颈”。

　　资料显示，全国的营养师总数不足4000人，而且这些人基本在医院或科研单位工作。而据估算，全国营养师人才缺口400万名。

　　民以食为天，“吃什么”与“怎么吃”关系着民族的命运。从“好吃求口味”向“吃好求健康”发展已经是历史的必然。所以，我国应该尽快出台《营养法》等法律法规，让餐饮业的营养意识和营养行为从强制变成自觉。只有这样，才能让国民吃得健康营养，才能真正提高国民的身体素质，才能从更积极的意义上推动国民健康与经济的可持续发展。