2003年10月19日，北京，航天食品加工厂正在制作航天月饼。

　　"神舟五号"的成功发射返回，标志着中国人从此进入太空，可以真正开始地球以外的生活.航天生活究竟是怎样的?吃什么?怎么吃?成为人们最为关注的问题.记者带着无数个问号，走进了惟一可以解答这些问题的神秘"城堡"———坐落在北京的航天医学工程研究所寻找答案，全景披露中国航天食品的制造生产.

　　大厨"藏身"航天城内生产车间浓香扑鼻北京航天城占地2500亩，成立于1968年的北京航天医学工程研究所就坐落在其中.航医所主要负责对航天员的选拔培训以及载人航天医学工程的研究.

　　在航天城的最北面，靠近街道西侧的地方有一座不起眼的二层小楼，这里就是杨利伟上天所食用的"航天食品"的制造车间.

　　制造车间的一层全部是生产线，基本分为5个区域:配料室、硬罐头生产线、软罐头生产线、纯净水生产线和洁净包装室.生产车间的一层不准许工作人员以外的人员进入，但在二层有大约2米高的玻璃幕墙，站在这里就可以将一层生产线的情况看得很清楚.

　　白树民，北京航天医学工程研究所航天食品营养研究室主任.

　　这是个不大的车间，却能让白树民主任如数家珍:鱼香肉丝、宫保鸡丁、莲子粥等值得骄傲的具有中国饮食特色的航天食品，就是从这个小小的食品制造车间生产制造出来，带着中国航天人的理想飞向太空的.在这里，白树民带着营养健康专业人员，日日夜夜做着在载人航天工程中最平常的工作———航天"厨师".

　　炮制美味小菜一碟太空餐厅大厨难当"我们的工作是给航天员配餐，这项研究早在70年代就开始了.市场上可以见到的压缩饼干就是其中一种，那还是70年代在上海进行航天食品研究时的技术工艺.现在的压缩饼干是放在航天员救生物品包里面的救生食品，一般情况下航天员不需要.在正常执行飞行任务的时候，航天员吃各种航天罐头食品，味道比压缩饼干好很多，品种也多，营养成分也均衡，容易吸收.可能人们觉得我们的工作就像"厨师"，但要是真这么简单就好了."白树民主任笑言自己是最难当的"大厨".

　　"要研究制作一种新的航天食品需要花费很大的功夫，我们的最终用户是航天员，他们在宇宙失重环境中生活，所有方面都相应发生变化，比如说血液会涌向头部，造成面部感官系统反应相对迟钝，航天员在太空是闻不见气味的，对于食物没有了最初的嗅觉反应，不容易有食欲.而且在太空容易出现空间运动病，症状类似于地面上的晕车，恶心、出虚汗，甚至呕吐.在这种情况下，为了保证身体的正常需要，饮食方面的补给显得更加重要."

　　白树民主任告诉记者，他们会按照任务周期的需要对航天员进行感官品尝试验，杨利伟当时经历了几次一日三餐航天食品的品尝试验，每次他们都会根据宇航员的需要加以改进.到"神六"发射时，他们基本上可以保证宇航员在天上4天的一日三餐不会重样.

　　飞天月饼淡香爽口鲍鱼牛肉口福齐天杨利伟上天带了二十几种食物，其中主食就是印有"飞天"字样的小月饼.在生产车间，记者见到了正在制作过程中的这种"飞天月饼".

　　一块月饼大概有3厘米长，2厘米宽，1.5厘米厚，色泽与市面上见到的普通月饼没什么差别，金黄色，"飞天"字样非常明显，但就是小了很多.这样的"飞天月饼"四块包装成一个小袋，大约是45克，用铝塑真空密封好，贴上标签.标签上印有月饼的种类，像什么"莲蓉月饼"、"玫瑰豆沙月饼"等.

　　制造这种月饼的面和馅都是航医所的技术人员自己配制的，原料在市场上就可以买到.至于口味方面，记者亲自品尝了一下.铝塑包装袋上有切割好的开口，非常容易撕开，月饼也很容易直接用手挤进嘴里，一口一块，嚼起来很方便，也没有什么残渣.在口感上，"飞天月饼"似乎没有那么油，色泽虽然也是光亮，但却少了很多腻腻的感觉，不很甜，有淡淡的月饼馅香气.这就是杨利伟在天上吃的主食，看起来那么"精致"，甚至于让人舍不得下咽.

　　在白树民主任给航天员的食谱中，记者发现了用金属罐头盒包装的牛肉丸，也看到了生产线上正在进行包装的成品.

　　每盒牛肉丸罐头大约100克，牛肉丸的大小和人们常吃的鱼丸差不多.在还没有包装的罐头中可以看见被切成三角状的胡萝卜块儿，是生的.白主任告诉记者，航天食品要经过1.5个大气压，120摄氏度的高温高压杀菌处理，胡萝卜只要在高压高温容器里处理过，就熟了.

　　　其实，在航医所食品分系统的样品展示厅里，不止这些东西，像什么"鲍鱼丸"、"陈皮牛肉"、"八宝莲子粥"，多得是.航天员的食谱是依据个人的口味配制的，更多的航天食品的研制正在进行.白树民主任说现在公布中国航天食品总菜谱还为时过早，等到中国载人航天技术成熟的时候，他们会拿出最全面准确的"航天食谱".