北京市食品办10日透露，奥运食品检测机构已经确定，9个一级检测单位和30个二级检测单位将承担奥运食品检测，这39家单位将同时承担对奥运食品定点供应基地的环境监测。这标志着奥运食品实验室检测体系建成。

　　食品办有关负责人介绍，检测机构分为两个级别。

　　一级检测机构共9个，分别是：中国疾病预防控制中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、国家食品安全检测中心、北京市疾病预防控制中心、北京市农业环境监测站、北京微量化学研究所分析中心、北京市出入境检验检疫局食品化妆品检测中心、北京市食品安全监控中心。

　　而二级检测机构主要由国家粮油食品检测中心等30个国家级、市级专项检测机构组成，对一级检测机构的工作进行补充。该人士表示，除了奥运食品备选基地和企业自检、流动检测车执行的快速检测外，实验室检测是把关奥运食品安全的重要关口。奥运食品检测机构确定后，将提前两年定期对备选基地的空气、土壤和水环境进行动态监测，建立安全状况信息库，监测合格的方可供应奥运会，还要对产品进行连续1年以上的动态抽样检测，符合要求的入选。