封 面 故 事
任何时代,食客都是餐厅中的风景,也是餐厅中的传奇。
中国的饮食文化渗透在百姓的日常生活中,所以中国不需要权威的美食专家。
20 18个食客
20 珍珠翡翠白玉汤
24 王世襄王敦煌父子:现在的绝望
28 蔡澜:怎样煮一个完美的鸡蛋?
32 沈昌文:革命就是请客吃饭
35 赵胤胤:没有厨艺,只有厨具
38 盛中国:越简单粗陋,可能味道越好
42 叶放:苏州离不开风雅
46 沈宏非:中国不用权威美食专家
48 殳俏:人和食物是平等的
50 厉善麟与他的“厉家菜”神话
54 陈泽祯:面包里的坚守
58 马未都:关于北京的吃有很多误会
62 喻子健:寻访美食就是工作和生活方式
66 “那小嘴”:乱吃、豪吃与雅吃
70 沈嘉禄:寻找上海本帮菜记忆
74 杨文:我的川菜生活
76 尹峰:有钱、有闲、有想法
80 布农:靠山吃山,靠水吃水
经 济
82 商业:中国骑手与奥运马鞍
88 全球通人物:郎朗:演绎黑白键上的神话
92 收藏:2005年内地艺术品市场重要拍卖
成交记录
体 育
98 都灵冬奥会的十三太保
文 化
102 话题:逃脱
104 话题:餐厅革命也疯狂
106 专访:《生死疲劳》 : 给马尔克斯的遥远
的敬礼
114 书话:骗了奥普拉又如何?
122 阅读:小说家的随笔
116 建筑:“那个狂妄自大的混蛋”
娱 乐
108 专访:章子怡:出路不一定驾驭在男人
身上
112 电影:外公瓦西里的香料哲学
115 秀:《红楼梦》春晚节目单
118 流言:土褐色的谢莉
科 技
84 技术:馒头、恋爱中的卢卡斯与网民的
反击
94 科学家在工作:陈忠华:一切到我为止
113 生命八卦:智慧是长出来的
120 健康:少点儿香料,少点儿重量等
专 栏
86 投资物语:密度问题
126 有关品质:陈村的日记
90 互动娱乐:电脑里面《冬天快乐》
123 美食:烧焦的、砸烂的、压扁的
2 环球要刊速览
6 读者来信
10 观 察
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18 好东西
124 理财与消费
127 漫 画
128 个人问题 |