西安“放心早餐”启动
2006年12月18日上午去大雁塔北广场先尝为快 全市258个放心早餐点明起正式开卖
经过紧张的筹备，2006年12月18日上午10时，西安“放心早餐”工程将在大雁塔北广场举行启动仪式。从19日起，每日早晨6时－9时，全市先期设置的258个放心早餐销售点将在雁塔、碑林、未央、新城、莲湖五个区开始正式上市销售，广大市民每天在自家门口，就可以吃到干净卫生、营养丰富的放心早餐了。
12月17日，记者从负责生产放心早餐的西安古都华天放心早餐工程有限公司获悉，在大雁塔北广场举行的启动仪式上，有40辆早餐销售车进行现场展示，其中10辆车将进行现场销售，市民可前去品尝。
■放心早餐有什么？
为实施放心早餐工程，西安市政府专门成立了西安市早餐工程领导小组，并在市商贸局设立办公室。经过招投标方式，确定由西安古都华天放心早餐工程有限公司承担放心早餐的集中加工制作和销售经营。
据了解，根据营养的均衡要求，放心早餐可分为中点、西点、米粥、特色小吃、奶品、营养品等6类100多个品种，其中不但有花卷、烧麦、包子、各种粥和牛奶等等，西安市民熟悉的糊辣汤、荷叶粉蒸肉夹馍等陕西特色小吃也将走上“早餐车”，日供应量可达40万份。而且，还将根据市民的需要，每个销售网点供应品种不低于36种，每月增加新品不少于3种。
据介绍，面对日益增大的经营成本，放心早餐生产企业仍然根据西安的实际情况和市民的早餐消费习惯制定了销售价格，如重量不低于80克的包子每个价格0.5元，重量不低于150克的荷叶粉蒸肉夹馍每个1.5元，粥类都是1元，市民一般花两三元钱就能吃上营养丰富、口味多样的早餐。
■放心早餐咋生产？
和面、包装等工序都由机器完成，人员进入生产车间要进行严格消毒，并对每批早餐食品进行质检
据介绍，放心早餐的生产采取“统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理、分散销售”的直营连锁模式。放心早餐生产配送企业从采购、仓储、生产、配送、销售、售后服务等环节都有明晰的管理制度，并有专门的管理人员确保早餐食品的质量。
据企业负责生产的车间主任胡先生介绍，为了食品安全，放心早餐采取工厂化的生产模式，将尽可能地采用机械化生产，和面、包装等工序都由机器完成。每个工作人员都进行过严格体检，而且每次进入生产车间工作前，都要进行严格的消毒。负责整个放心早餐生产的“中心厨房”专门建立有检测室，对每批生产的早餐食品进行抽检。此外，放心早餐生产配送企业还设有专职卫生监督员，每天检查所有车间工作人员的个人卫生，包括指甲、头发等。
放心早餐生产企业所有的自产、外购产品均为当天生产、当天销售，产品的外包装上都有生产日期，当日如果销售不完，都回收后集中销毁处理。
(责任编辑：李培苗) | 
