记者探访江城“烤生蚝” 好看好吃难放心

　　记者彭鹏严华

　　最近一年，烤生蚝风行江城，排档更是其聚集之地。不过，近来接连接到市民投诉称，在一些大排档享受可口的炭烧生蚝后往往会腹泻，还有人称，吃到过死蚝，甚至是变味发臭的生蚝。为此，记者进行了调查。

　　食客投诉“蚝害人”

　　不久前，李先生来电称，他带外地来的同学去徐家棚一排档吃烤蚝。两人“横扫”几十只生蚝后，李先生将同学送回宾馆，没多久，他就开始闹肚子，打电话一问，同学也未能幸免。

　　无独有偶，近日，市民张先生宴请一客户，投其所好，在一家酒店点了刺身生蚝。谁知回去后就上吐下泻。

　　事实上，去年10月，香港就曾有46人进食生蚝后，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；半个月前，上海有关部门也曾发出警示：生蚝可能带有一种能引起急性胃肠炎的重要病原体。

　　排档烤蚝令人忧

　　生蚝也叫牡蛎，属名贵海产，只是近年大量养殖成功后，才身价渐跌，成了排档热门。

　　近日，记者在户部巷看到，该处多家烤蚝摊甚是火爆。众多摊点前，因烤蚝溢出来的油滴已变得黑乎乎，有的摊位用污秽的泡沫箱盛装生蚝。

　　徐家棚附近居民反映，这里的烤蚝摊每天在路边处理沾满海底污泥的生蚝，污水沿路流淌。而更让人心惊的是，一些没有水龙头的排档，将杀好后的生蚝放在浑浊的水里洗洗，就直接上架烤制。

　　类似现象在汉口万松园、吉庆街等多处街头烤蚝集中的地段也是屡见不鲜。记者问：生蚝会不会有死的？多数摊主回答说，生蚝从海边长途运来难免会有损伤，一箱中少不了有几只开口的（死的），但只要口开得不大，都没问题。

　　少数摊主更称：“就算死的时间较长，只要用高温一烤，也不会有事。”

　　记者体验发现猫腻

　　在汉口闹市一排档，记者点了4只炭烧生蚝，刚烤出的蚝肉，带着热气，蚝肉上撒满蒜蓉、辣椒，看着让人垂涎。但吃起来，就发现有的蚝肉是与蚝壳肉筋相连，有的却明显与壳没有联系。而据业内专家介绍，活蚝壳肉较难分离，有一小块还很难刮干净。

　　接连走访几家排档后，记者虽未发现发臭的生蚝，但壳肉分离的烤蚝却是屡见不鲜，少数摊点的蚝肉还有些许异味。

　　记者近日也走访了一些酒店，发现生蚝“壳肉分离”现象也时有发生，只是变味的情况基本上看不到。

　　那么，吃了让人生病的生蚝从何而来？为何有的蚝壳连着肉、有的却壳肉分离？请关注明日后续报道。