冷鲜肉降价争抢传统鲜肉市场(图)

　　本报讯冷鲜肉售价降低欲与传统鲜肉争市场了。市内一超市昨标出的冷鲜肉售价，比同部位传统鲜肉低0.2元—0.5元（每500克）。此前，超市冷鲜肉价格通常比传统鲜肉高一两元。

　　“冷鲜肉是一种健康的新型肉品。”市商委人士说，其加工、储存、运输、销售均在0—4摄氏度低温环境中进行。与传统鲜肉相比，冷鲜肉经过10多小时低温储藏，可抑制、杀死肉品中部分病菌；与传统冻肉相比，冷鲜肉又未彻底冷冻，较好地保留了营养成分。目前在京沪等城市的超市，冷鲜肉以其“健康”打败传统鲜肉一统天下。

　　而我市目前只有重百、新世纪、家乐福等部分门店销售冷鲜肉，但其销量远不是传统鲜肉对手。

　　生产厂今普食品公司透露，2004年下半年、2005年8月，该公司曾两次向重庆市场推出冷鲜肉，结果让人沮丧：第一次只卖了1月草草收场，第二次虽坚持下来，但市场份额始终羞于启齿，至今冷鲜肉与传统鲜肉的销量之比，仍维持在1：9的水平。

　　冷鲜肉在我市败走麦城，除市民对其缺乏认识，也有市场价格偏高的原因。今普称，生产规模扩大到一定程度后，其生产成本与传统鲜肉差不多，此前的高价格出在销售环节。该公司这次与中百联手，就是希望以低价扭转这一被动局面。

　　记者昨在中百超市朵力店看到，冷鲜肉价格均低于传统鲜肉，尾骨每500克5.48元，前腿瘦肉8.68元，后腿精瘦肉8.08元，而同部位的传统鲜肉价格分别为5.68元、8.98元和8.5元。据了解，中百旗下有6家超市全面推出了低价冷鲜肉。今普则称，今年春节前后，该公司将以传统鲜肉价格向超市大批供应冷鲜肉。

　　冷鲜肉开打价格战，争抢传统鲜肉市场，但市内一些超市表示短期内不会跟进。主要是冷鲜肉售价高销售不理想。

　　对冷鲜肉生产成本与传统鲜肉差不多之说，不少业内人士怀疑，因其生产工艺要求“全冷链”，成本不可能不高。有人据此认为，厂商联手推出低价冷鲜肉有炒作之嫌。而今普则坚称，将长期以传统鲜肉价格批发冷鲜肉。

　　记者 陈斌/文 毕克勤/摄