灌肠腌鱼高峰来临 原材料肠衣、鱼大涨价

　　荆楚网消息（楚天都市报）（记者龙滢实习生潘锡珩通讯员韩红霞）随着春节临近，灌香肠、腌腊鱼步入高峰期。昨日，记者走访市场发现，节前市场一片热火朝天。灌香肠:肠衣涨价了

　　昨日，在武商量贩珞喻路店，正在排队等候的宋婆婆买了6公斤鲜肉，等着灌制香肠的师傅帮忙灌制。

　　不少菜场里销售鲜肉的摊贩也买来绞肉机，为买了肉的顾客现场灌制香肠。一家“双汇”冷鲜肉专卖店的工作人员称，每天代灌的香肠在500公斤以上。

　　昨日，据武汉一家代灌香肠的公司负责人介绍，从冬至以来，他们每天要灌制2-3吨香肠。由于需求量太大，用来灌制香肠的肠衣，即猪小肠的货源格外紧俏。近来，每80米肠衣的批发价涨到了70元，要比冬至前贵上好几元。

　　据介绍，一头猪能产小肠13米左右，1米肠衣能灌制500克鲜肉。武汉平均每天上市生猪4000多头，每逢年关，这些生猪的肠衣仍然满足不了市场需求，因此需要从河南、河北等地批量购进。腌腊鱼：个大的更抢手

　　冬至前后，湖北地区有腌制腊鱼的习俗。昨日，在武昌街道口一家大超市的水产区，市民排着队从水池内捞取青鱼、草鱼。四位杀鱼的师傅齐齐上阵，仍忙不过来。

　　“大个头鱼最走俏了”，在武昌虎泉集市，每只重量在4-5公斤的大青鱼、大草鱼卖得格外欢。记者看到，一位男顾客一下子买了五条肥壮的草鱼，“拿回家腌制，出肉多。”

　　据武汉白沙洲农副产品大市场人士介绍，时下，淡水鱼成交量与上月相比上涨了28.6%，尤其是大个头的青鱼、草鱼备受消费者喜爱，而且价格也有所上扬：青鱼均价11.5元/公斤，草鱼均价6.6元/公斤，比上月每公斤高出0.2元。