北京将建生猪屠宰追溯制度 开展屠宰业资质认定

　　生猪屠宰今年将建可追溯制度

　　本报讯　今后市民在市场上买一块猪肉，将可以知道是哪个养殖场养的、哪个屠宰场宰杀的。昨天，北京市商务局局长卢彦透露，北京将鼓励和支持有条件的企业对生猪屠宰实施全程追溯，并开展屠宰行业资质等级认定。

　　据了解，市民在市场上买了猪肉后，如果发现质量问题，将可通过销售方进行查询，本市将运用IC卡等技术，实现对畜禽产品在养殖、屠宰、运输、销售等环节信息的全程追溯，市民也就可以知道是哪个养殖场养的、哪个屠宰场宰杀的等详细信息。北京市建立追溯制度，主要是为了提高企业肉品生产安全水平，万一出现药品残留、打抗生素等肉品安全问题时可以迅速找到问题源头。

　　市商务局市场调控处处长侯明迪表示，屠宰行业等级认定是根据商务部出台的相关标准进行的，最高为五星。北京目前的14家生猪屠宰场都在三星以上，其中四星以上的达到七八家。

(责任编辑：黄芳)