买这些蜜饯 您千万小心

　　春节将至，年货热销。日前，“《南京质量报告》江浙皖三省行”活动就“年货”产品质量，对华东三省五市，即南京、杭州、合肥、苏州、扬州市场的年货产品进行了抽样送检，涉及蜜饯、干货、奶制品、面制品等与百姓日常生活密切相关的多个类别。

　　送检蜜饯近半不合格

　　本次活动共抽取了7个品牌12个品种23个型号与批次的蜜饯产品，产品不合格率为47.8%。其中，上海天喔食品有限公司生产的“天喔”牌“盐津桃肉”，杭州华味亨食品有限公司生产的“华味亨”牌“盐津桃肉”、“盐津葡萄”均不合格，产品存在的主要质量问题是糖精钠等甜味剂超标。

　　去年9月，南京市工商局曾对南京地区蜜饯类产品质量进行了抽查，不合格产品的主要质量问题就是糖精钠超标。此次活动更发现，蜜饯类产品糖精钠超标已经是整个行业中普遍存在的现象。

　　糖精钠超标已成“行规”

　　据了解，像话李、话橄榄等蜜饯类食品，国家允许的糖精钠使用量为5克/公斤，而其他的蜜饯类产品，允许使用量为0.15克/公斤。那么，究竟为何蜜饯生产企业在多次被查出糖精钠使用超标，多次被曝光后，相同的问题却依然存在呢？“想要蜜饯产品中的添加剂不超标几乎是不可能的。”杭州市余杭经济开发区一家蜜饯厂的总经理肯定地对记者说。他表示，由于国家规定的指标偏低，像桃肉的添加标准为0.15克/公斤，在制作过程中很难达标。

　　滥用糖精钠为降成本

　　然而，真正的原因其实是利益驱使。记者了解到，糖精钠的甜度为蔗糖的500倍，即500克糖精钠就能达到250公斤蔗糖的甜度。500克的糖精钠市价仅为8元，而250公斤白糖的市价却要1200多元。也就是说，厂家使用糖精钠代替蔗糖，将获取更大的利润空间。

　　南京工业大学副教授熊强在接受采访时表示，“如果蜜饯产品按照标准规定添加最大量的糖精钠0.15克/公斤，它的甜度仅相当于含蔗糖量的4.5%，远远达不到厂家对甜度的要求，厂家为降低成本，超量使用添加剂，必然就造成了糖精钠的使用量超标。”

　　糖精钠是一种无营养型甜味剂，具有潜在毒性，消费者短期内大量食用，会导致血小板减少性大出血，甚至脑、心、肺等部位严重受损。

　　此次抽查中不合格的产品为：上海天喔食品有限公司生产的“天喔”牌210克瓶装盐津桃肉、杭州华味亨食品有限公司生产的“华味亨”牌盐津桃肉、杭州华味亨食品有限公司生产的“华味亨”牌盐津葡萄等。

　　快报记者 郑春平

　　实习生 王瑞

　　鲜红的猪肝不能买

　　真茴香个个八个角

　　专家现场教您识真伪

　　药品真假如何鉴别？怎么识别注水肉？……昨天上午，江苏省食品药品监管局组织省局机关、在宁直属单位和南京市建邺分局40多名党员、青年团员在南京市莫愁湖公园和平广场举行“共产党员为您饮食用药安全护航”服务活动，吸引了众多市民前来咨询、参与。

　　“你们别看这个猪肝颜色鲜红，其实是有病的肝。”在“食品安全”咨询柜台，工作人员说，病猪肝一般颜色鲜红或发暗发黑，表面有微微凸起的肿大颗粒，用刀切开还有血水流出。“而好的猪肝颜色就比较淡一点，而且肝表面非常细腻。”听了工作人员的讲解，市民们连连点头。

　　“那猪肉好坏怎么鉴别啊？”一位市民咨询起猪肉的识别方法。工作人员告诉大家，品质好的猪肉看上去鲜红有光泽，用手指压有弹性且外表微干，并且闻起来有肉品特有的香味；而品质差的猪肉颜色呈暗红或黑色，外表干燥或粘手，并且有异味。

　　活动现场展示了一些真伪食品。“茴香还有假的吗？”一位市民看到现场展出的假茴香感觉非常诧异。“真的茴香都是八个角，看起来比较饱满，香味也浓。而假茴香不光不是八个角，而且看起来很瘪，味道也淡。”现场的工作人员拿着假茴香样品向市民讲解，“像红茴香这种假茴香，多吃了还会对身体有害。”

　　见习记者 陶维洲

　　上海天喔食品有限公司生产的“天喔”牌210克瓶装盐津桃肉抽检结果为

　　杭州华味亨食品有限公司生产的“华味亨”牌盐津桃肉抽检结果为

　　杭州华味亨食品有限公司生产的“华味亨”牌盐津葡萄抽检结果为