龚永泽：个性火锅将征服世界

　　四川新闻网-成都商报讯

　　第三届中国国际美食旅游节“金宫味业－美味2007成都火锅节”冠名商、成都金宫味业食品有限公司总经理龚永泽近日在接受专访时表示，火锅节是将川味推向世界的窗口，而个性火锅则将征服世界。

　　“推动美食文化发展，并不是只有餐饮企业在努力，调味品企业的作用也不可小视。”谈及现状，龚永泽诚恳地说，第三届中国国际美食旅游节包含了两个主题：一是美食、一是旅游，通过此次与第三届中国国际美食旅游节组委会的合作，龚永泽坦言看到了自身的某些不足之处，“如今的市场，不仅有川菜、粤菜、湘菜，还有西餐、泰国菜等。”龚永泽说，只有将本土的特色美食、休闲文化形成自己的特色，才能让四川、中国的美食文化征服世界，而通过火锅节，更多的个性火锅将征服世界。

　　“我们是在做美食文化。但不是局部区域的美食文化。”说到金宫今年的发展，龚永泽细边眼镜后的双眼炯炯有神。正是这个前提，让他意识到必须让更多人在家门口就能感受到四川美食的魅力，将生活中的风味传向中国，这是每个金宫人的责任和使命。“‘美食传中国’很自然地就成为金宫今年的发展主题。”龚永泽说，川菜的灵魂是川味，而火锅是其最有个性的产品之一。这样的特色文化，融合了四川人的精神、习性。川菜包容的性格，决定了它将被不同的消费者所接受。

　　本报记者朱可欣