中国5岁以下儿童20%贫血………………………… 陈春明

　　“在中国贫血率差不多10％，以小孩来说，5岁以下的儿童差不多有20％是贫血的，如果是1岁以内的孩子来说，贫血率在农村可以达到50％。”这是中国著名营养学家陈春明教授在影响中国儿童发育的营养观念论坛上给出的惊人数据。

　　微量营养非常重要，但我们的微量营养很易缺泛，其中包括碘缺乏、锌缺乏，维生素A缺乏等。从智力发育来说，非常重要的是铁缺乏，我们铁缺乏是中国人的公共卫生问题。

　　中国人的传统膳食是植物性食物比较多的膳食，里面的一些因素抑制了铁的吸收，所以中国人的膳食的铁的吸收率特别低，特别是是在3％—5％，实际上能够被身体吸收的只有3％—5％，因此我们普遍存在铁不足的问题。因此在我们中国来说，贫血率差不多10％，以小孩来说，5岁以下的儿童差不多有20％是贫血的，如果是1岁以内的孩子来说，贫血率在农村可以达到50％。

　　我们要解决一个中国人铁缺乏的问题，铁缺乏在全球来说，有各种的办法，可以给大家发那个铁片，一个就是要求大家把膳食多样化，你多吃一些膳食，可以多吃一些肉，是不是就好一点？但是这个难度很大，所以从铁缺乏来说，最经济有效的方法是在食物里面加铁，加强铁的食物强化。强化以后，人吃这些食物就直接吃进去了，不需要给他送什么东西。

　　我们说儿童两岁以内是大脑发育的关键时刻，在这个时期来说，他的大脑发展得好从需要的铁量是很高的，我们知道两岁以下的孩子铁的需要量按公斤体重来看，是成人的10倍，所以这个是儿童时候的铁是需要足够的，如果说他这个时期缺铁，他的大脑发育就不能得到充分的发育，所以他小的时候在智力方面的潜力就会损失。这些损失在一定程度上是不能够百分之百地弥补的，即使今后长大了，两岁以后，你给铁量，他不贫血了，但是他损失的那部分不会百分之百回归的，这是有很高人群的资料说明的。所以，我觉得我们现在对于智力发育来说，要讲究蛋白质营养，讲究微量元素的营养。

　　铁缺乏陈教授向大家介绍说，母亲贫血，孩子的贫血率可以达到1—2倍，所以母亲不贫血的话，就可以帮助孩子脑发育，在胎内的时候就是这样。贫血问题有时候不注意，像刚才季教授说的，对于小学生来说，如果是贫血，妈妈不觉得他有什么问题，脸白白的也没什么了不起，但是，根据我们测试的结果，如果贫血儿童他的听力，上课的时候听力比不贫血的儿童要弱，这个不是说他儿童聋了，而是他的听力比较弱，因此他上课的时候他不能够很好地集中他的注意力，这些都是你看不见的，但是孩子自己可以感觉到的。所以从智力发育来说，这是我们要考虑的微量营养素的问题。

　　微量营养素的问题涉及到蔬菜、水果。现在很多人不知道蔬菜的好处，在我看到的结果和贫困农村，他们收入增加以后，他们对于两岁以下的孩子的喂养，给他增加奶，给他增加鸡蛋、肉，但是他不给他增加蔬菜，不觉得蔬菜是孩子需要的，但是微量营养素来源很重要的就是蔬菜，所以这一方面，我们的成人，包括学龄儿童不吃蔬菜的比例太大，不喜欢吃蔬菜的比例太大，所以要调整他的膳食，增加孩子的蔬菜量。