吃巧克力也能减肥？

　　金陵晚报报道提到巧克力，女孩子们总是又爱又恨，一方面害怕发胖，另一方面，甜蜜的味道又让人难以抗拒。然而，最近有人提出，巧克力不仅不导致发胖，而且有利于心脏健康，甚至可以专吃巧克力来减肥，这一切都是缘于其中的可可脂，因为它属于一种不饱和脂肪酸，是一种“健康”的脂肪。

　　采访专家：省人民医院营养科　李群

　　网络传言：吃巧克力可减肥

　　“我现在发现一个减肥方法，就是靠吃巧克力减肥。”最近，这样一个“小道消息”在一些论坛悄悄流传。消息中称，靠吃巧克力可以减肥。发帖人声称，这是因为巧克力中的可可脂是一种不饱和脂肪酸，“这和橄榄油一样，是一种好脂肪。橄榄油可以预防心脏疾病、抗衰老，因为不饱和脂肪酸有抗氧化的作用。而机体的氧化正是人体衰老的原因。所以应该多吃巧克力，这样不仅可以抗氧化，还能防止发胖。”不过，该帖也表示，一定要选择可可脂含量高的黑巧克力。“因为黑巧克力糖分、奶粉添加得少，要知道巧克力中的这些成分才是让你发胖的罪魁祸首。代可可脂的巧克力也不要选择，因为这样等于放弃了可可脂的保健效果。”该帖甚至表示，“有些巧克力甚至专为糖尿病患者设计，把糖分替代掉，糖尿病患者都能吃，就是因为这个道理。”该帖还举例，表示自己就是每天只吃黑巧克力，“我基本上不吃饭，每次感觉不饿了就可以，同时要戒掉饮料、快餐食品等坏习惯，一个月减了10斤左右。”这个帖子引起了热爱减肥的女性的关注。不少人都表示，“我喜欢吃巧克力又不敢吃，如果这个消息是真的就好了，那我就可以放心吃了？”但也有人对于这个消息的真实性表示怀疑。

　　专家释疑：热量控制≠营养均衡

　　“单吃黑巧克力的确能减肥，”省人民医院营养科主任李群肯定了这个观点，“但是，营养不均衡也是显而易见的。”她告诉记者，一般来说，100克巧克力的热量可以达到586大卡，其中脂肪有40．1％，糖分53．4％，差不多等于一餐。“但是巧克力非常有饱腹感，如果饥饿的时候吃，可以很快解除饥饿，此时若停止进食，那么摄入的热量还可以更少。同时，文章中推荐的黑巧克力，可可脂含量高，而糖含量少，相对更好。”所以，如果按照帖子里的方法进食，那么当事人一天吃进的热量甚至可以控制在1200大卡以下的话，当然可以起到减轻体重的效果。“从本质来说，这就和光吃蔬菜节食减肥一样。只不过把食物换成了巧克力。以前也曾经有过类似光吃肉来减肥的，都是同样的原理。”但是李群指出，在这样的情况下，当事人等于吃进了大量的脂肪。“虽然可可脂属于不饱和脂肪酸，对于心血管有保护作用，对机体也有抗氧化作用，但它仍属于脂肪，大量进食还是会引起问题。”她告诉记者，例如橄榄油就是出了名的健康食品，因为其为不饱和脂肪酸，而且是公认保护心血管、降血脂、抗衰老的食物。“但是我也遇见一个患者，因为高血脂被推荐来营养科，她一直是吃橄榄油，所以搞不懂为什么自己血脂还高。结果后来一问，她虽然都是用橄榄油烧菜，但是实在加太多了，好东西吃太多也会出问题。少量吃橄榄油虽然可以降血脂，但如果吃太多，一样会血脂偏高人发胖。”而从这个道理上来说，吃巧克力也有同样的问题，即使黑巧克力也不能避免。此外，光吃巧克力还会出现其他营养素摄入不足，引发其他问题。

　　患者能吃≠放开海吃

　　“对于正常人来说，巧克力的品尝意义大于进食意义；对于患者来说，巧克力的救急意义大于营养意义。”李群强调。“巧克力的口感很好，”李群介绍，“同时，现在国外有研究发现，巧克力含有丰富的苯乙胺和镁，这两者都具有调节人体情绪、安神甚至抗忧郁的效果。而且人在吃到美味食品时，本身就能产生愉悦的感觉。这使得巧克力成为人焦虑紧张时很好的零食，可以帮助减压。”但即使如此，由于巧克力的热量很大，虽然本身不会直接导致糖尿病、肥胖，但过多摄入热量却一定会导致这些问题，所以无论出于何种目的，巧克力都不能当成主要食品来食用。同时，在进食后最好能够减去相应的热量。对于特殊人群来说，由于巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供近6000大卡热量，远远高于鸡蛋、鱼等食品，而且体积小、吸收快，所以作为救急用品，来紧急提供能量，将是很好的选择。“例如糖尿病患者，本身应该降低糖的摄入，但有时候血糖虽然控制得很好，却因为当事人消耗太多的热量（例如大量运动出汗），而出现意外的低血糖情况。要知道低血糖风险比高血糖更大。对于糖尿病患者来说，可以将巧克力放在身上作为紧急救助食品。”此外，如果本身已经是营养过剩的人群，不建议食用特别是过多食用巧克力。如果本身就食欲不好，可以通过巧克力这种零食来适当补充能量，但不能直接当成营养品。

　　生活提示：巧克力教你怎么吃

　　即使你还想减肥，也不要再把巧克力当洪水猛兽。除非天生讨厌甜食，现在研究表明，巧克力如果适当吃，对于身体还是有一定好处的，对广大女性来说尤其如此。1、尽量选择可可脂含量高、糖含量少的巧克力，可以让你避免摄入过多的糖。这点上来说，黑巧克力比一般的牛奶巧克力、果仁巧克力更好。而酒心巧克力虽然热量不高，100克只有400大卡左右，但是糖含量可以高达72．2％，脂肪含量则只有12％，也不是选择的好对象。2、吃的量要控制，同时吃下多少，应该减去相应的热量。简单的参考是，100克巧克力热量可以达到600大卡左右，而1碗白饭大约有200大卡，2片甜饼干则有185大卡，1只煎蛋136大卡，1个中等个头的苹果有55大卡，1只香蕉80大卡，250ml鲜奶有163大卡，1汤匙油则有20大卡，所以你吃下多少巧克力，当天的饮食中就该减少相应热量的摄入。3、运动前可以吃。运动前如果吃一点巧克力，可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。同时，因为随后要运动，也可以不必担心因此发胖。4、体质虚弱、进食困难的病人，可以适当进食巧克力来补充能量，但不能作为营养补充剂。5、产妇在生产前，可以吃点巧克力，来及时补充体力，迎接生育过程。　朱菁菁