年夜饭堂食 外卖都火爆 老字号里外赚钱
[2007.02.13]
2007-02-14 15:21:20
主持人今年很多老字号年夜饭的预定十分火爆,除了堂吃的,就连打包带走的年夜饭也开始吃紧。
正文年夜饭的钱真好挣,堂吃没地了,提前预订打包带走同样很火,同春园的松鼠桂鱼,曲园的酸辣肚尖,峨嵋酒家的宫爆鸡丁,这些老字号的镇店名菜,都可以提前点好,到时候打包带回家。
北京曲园酒楼 总经理 贾艳明已经预订了40多桌,比我们堂吃的数量还多。
正文打包外卖年夜饭,既不占地又免去了人工服务这块,但利润并没有堂吃的高,因为堂吃一桌的价格都在800到2000元之间,而打包年夜饭一桌的价格基本在200元到500元之间。记者了解到,这种提前预订的打包年夜饭,酒楼一般都要求与消费者签定一份协议。
北京同春园酒楼 厨师长 王洪庆签订协议可以省去不少麻烦,因为到时候人手紧,消费者临时提出改菜,就容易引发纠纷。
正文此外,除了这种提前预定打包回家的年夜饭,消费者还可以选择更加省事的年夜饭八大件,像曲园和同春园等酒楼都有这种合装的半成品年夜饭,价格都在100出头,里面既有狮子头、干烧鱼等半成品,也有年糕、馒头等主食,回家一热再配上两个青菜,也是一桌年夜饭。
记者注意到,虽然堂吃外卖的年夜饭买卖很火,但年三十能提供送餐服务的酒楼很少。
北京聚德华天集团 副总经理 贾飞跃真是忙不过了,所以再外送基本都不可能。
正文根据记者的调查,除了一些小餐厅,很多酒楼都明确表示,年三十不送外卖。编辑: 尹莉 来源: 北京电视台财经频道我要说说 打印推荐? 2000-2007,北京千龙新闻网络传播有限责任公司未经千龙新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究