天津：档次升讲绿色图吉利成为年夜饭三大特点

　　新华网天津2月19日电（记者孟华）大年三十和正月初一，天津市各大餐饮企业年夜饭火爆。据天津烹饪协会统计，这两天就餐人数同比增长了近三成；春节长假的后几天，很多餐饮企业的晚餐也被预订一空。

　　天津市烹饪协会通过对狗不理大酒店、集贤大酒家、百饺园、鸿起顺等100家餐饮企业的调查发现，除了就餐人数增加，今年年夜饭的档次也有所提高。

　　年夜饭追求绿色、清淡、健康，成了市民消费的一大特点，以蔬菜为主，少肉、少油的菜品成为主流，而采用无污染的绿色蔬菜更是备受欢迎。

　　许多餐饮企业适应天津风俗习惯，纷纷推出年夜饭创新菜品，主要针对百姓新年“图吉利”的心理。如主菜十道菜，一般取“十全十美”或“满堂红”之意；十二道菜，取“月月红”或“月月乐”；八道菜或十八道菜，取“要得发，不离八”的吉祥俚语。

(责任编辑：黄芳)