十五未到 元宵先闹(图)

　　十五未到 元宵先闹

　　[2007.02.26]

　　2007-02-27 16:56:18

　　导语快到正月十五了，北京人念着传统，元宵汤圆开始热闹起来，很多老字号的门口又排起了长龙，不过，由于今年的气温高，元宵的买卖没往年做的那么容易了。

　　正文把平日卖的小吃暂停，撤掉餐桌，支起元宵机，店里照例贴出了禁止内部员工走后门的告示，这锦芳的元宵今年就算闹上了，虽然离正日子还有几天，可性急的人已经排上队了。

　　北京锦芳小吃店 经理 刘须水初三开始往上走了，到十二、十三到高峰。　　正文锦芳的负责人介绍说，现在每天的量是3000多斤，到了头节每天两万斤都打不住，由于元宵比较娇贵，讲究现摇现卖，到时候即使24小时连轴摇，还可能供不应求。记者注意到，今年店里特意贴出了告示，提醒消费者由于气温高，元宵一定要冰箱冷冻保藏。根据气象部门的预测，今年元宵节期间的气温平均在12度左右，特别不利于元宵的保存，也正因为天气的原因，今年在大商场、超市根本就见不着稻香村的元宵了。

　　北京稻香村食品集团 总经理 池向东今年我们不向商场供应，只在我们的店里卖，即便如此，也还要严格控制产量，宁缺不剩。

　　正文稻香村的负责人介绍，元宵适宜保存的温度应该是在零度左右，温度过高，就容易滋生微生物而导致变质，因此今年元宵节他们计划生产600吨，比去年少了50吨。相比起来，汤圆的买卖就好做了，在峨眉酒家、大三元酒家，各种馅料的汤圆，早早地就备齐装盒等着客人上门。

　　北京峨嵋酒家 总经理 侯秀琴汤圆没有保存的问题，像我们这种馅料都分开的，保质期比较长，一个月都没问题。

　　正文今年元宵口味上的变化不大，还是锦芳的可可黑芝麻，稻香村的五仁、豆沙，要想找点新鲜口味的，就有点难了。反倒汤圆的花样比较多，像好利来的牙菜肉馅、玉米馅，都是新品种，而大三元的营养南瓜，更是受欢迎。一般来说，汤圆是南方人的吃食，但这两年大有挑战元宵之势，每年以15%速度追赶着元宵，赶上暖冬，汤圆的销售保不齐能创个新高。编辑：尹莉来源： 北京电视台财经频道我要说说 打印 推荐?2000-2007，北京千龙新闻网络传播有限责任公司未经千龙新闻网书面特别授权，请勿转载或建立镜像，违者依法必究