日前天津市烹饪协会对全市20多家大中型餐饮企业进行统计,春节期间营业额高达2666万元,特别是除夕夜,100家餐饮企业共接待“年午饭”、“年夜饭”就餐者21.75万桌。
今年本市春节餐饮市场呈现四大特点:一、人均餐饮消费水平上升,年午饭和年夜饭爆棚,餐饮品牌店和老字号店占有明显优势。
如百饺园年午饭、年夜饭接待870多桌;第二、喜宴、寿宴、友宴、同学宴、师生宴、师徒宴、敬老宴、家庭宴等成为春节期间消费主流。天津水晶宫大饭店春节仅接待婚宴就达80多桌;第三、各式礼包、美味西餐走俏。据了解,狗不理、集贤、鸿起顺、石头门坎、登瀛楼、白记餐饮公司等推出30多万箱面食礼包、熟肉制品礼包、饺子礼包、蔬菜礼包等,带动外卖餐饮食品热销;第四、餐饮水平档次上升。天津烹饪协会调查20家企业的情况显示,春节期间,就餐档次明显高于往年。以全聚德为例,今年主流消费是800元-1000元。