2007年春节黄金周全国餐旅市场盘点

　　餐旅市场在今年春节档期的旺季接近尾声，纵观春节黄金周，品质成了决胜市场的“利器”，商家从偏重价格促销，转向文化、服务和品牌促销；在消费结构升级趋势明显的现实下，送礼不再是烟酒糖果，而是一张健身卡、一束鲜花或一本养生图书。

　　2月25日下午，全国假日旅游部际协调会议办公室发布了《2007年春节黄金周旅游统计报告》，报告显示，今年春节黄金周期间，全国共接待游客9220万人次，比上年春节黄金周增长17.7％；实现旅游收入438亿元，比上年同期增长19.0％。

　　春节黄金周期间，全国旅游秩序普遍健康有序，旅游者的出游满意率超过90％。就国内长线而言，东北、海南仍然是春节档期的热门目的地，全国假日旅游部际协调会议办公室信息显示，哈尔滨、长白山等城市和景区创造了接待量新高，同时客源一长一短比较明显：长线游客大部分来自广东、上海、青岛等地，他们到长白山主要是看雪、滑雪和玩雪；短线游客增长迅速，特别是吉林和延边地区游客占绝大部分。三亚游客保持迅猛增长势头，博鳌游客以团队和自驾车游客为主，自驾车游客多数来自广东、广西、上海、浙江等经济较发达的地区，宾馆酒店平均客房入住率85.39%。此外华东、华南等地旅游城市和景区的接待量快速上涨。

　　北京市假日办发布的统计信息表明，春节期间，北京市共接待国内旅游者240万人次，同比增长14.7％；旅游总收入19.57亿元，同比增长4.7％。北京周边和乡村旅游接待迅速升温，雍和宫和石景山游乐园等多个主要旅游景点超过最大接待容量。接待量增幅较大的景点还有八达岭长城、北海公园、北京动物园、天安门城楼、凤凰岭和香山公园等。

　　“年夜厨”、“年送饭” 丰富春节餐桌形式

　　来自商务部的数据显示，农历初一至初七，河南、重庆、黑龙江、北京等地餐饮业营业额分别同比增长22％、23.5％、25％和20％。据报道，许多城市的饭店都上演了年夜饭“一桌难求”的盛况。北京市春节年夜饭预订率达98％，同比增长20％，家宴预订率达95％，部分酒店餐桌翻台三次。除了到饭店吃年夜饭，北京、上海等一些大城市还出现了请厨师到家里做饭的“年夜厨”、酒店上门服务的“年送饭”等除夕餐饮新形式，多元化的服务满足了不同消费者的多元需求，春节餐饮消费有了新理念。

　　不过，在喜迎“源头活水来”的同时，餐饮行业恐怕还要考虑一下如何让绿水长流。不容忽视的一个问题是，在餐饮业成了今年春节黄金周期间最大赢家的同时，其所遭受的投诉、质疑也远远超过了商业零售以及旅游行业。在各类申（投）诉中，位居第一的正是食品、餐饮类申（投）诉。消费者反映的问题涉及到食品质量不过关、店方承诺不兑现、收费不合理等多个方面。

　　尽管未来的消费趋势将为餐饮行业在春节黄金周带来红火的生意，但同时带来的，还会有渐趋激烈的竞争。“新贵”同样可能遭遇尴尬，如果不及时提高自己的餐饮质量、服务质量，同样难免落后“挨打”。

　　春节黄金周餐旅市场盘点

　　根据国务院的相关规定，春节假期是从初一到初七，可这样的假期安排却忽视了春节前一天的重要日子——除夕。包括全国政协委员、《华西都市报》等10多家地方媒体在内的很多社会舆论呼吁，大年三十不能再成为“黑假日”，并建议春节假期从除夕开始。

　　全国政协委员冯世良提出两种方案：可以采取“前1后6”或“前2后5”的放假安排，将比现行的放假安排更加务实和人性化。对于冯世良的提案，很多老百姓都表示了支持。众多媒体的联合倡议也引发了社会各界的普遍关注。腾讯网进行的一项20万人参与的民调显示，95.9%的受访者对这一提议表示赞同。

　　而与多数赞成调整春节假期相反，很多旅游界的人士则表示坚决反对。某旅行社负责人表示：“促进旅游的关键是游客要有大块的可自由支配时间。春节长假调整将会对7天长假造成割裂，从而影响到游客选择长线旅游，对好不容易形成的春节旅游业造成极大的影响。”

　　还有少数不赞成除夕放假的人，理由是“现在的除夕虽说不是法定假期，但大多数单位到那天也就不用上班了。如果改成法定的，假期说不定就要减少一天，不划算。”

　　京城庙会又火一把

　　今年春节，北京城里的庙会特别多，而且各具特色吸引了大量游人，传统的地坛庙会和龙潭庙会吸引游客均突破百万人次。突出时尚和国际化特色的朝阳国际风情节在春节7天里吸引游客达40万人次，多处大型的室内庙会与台湾花灯的首次进京也大赚眼球。

　　据龙潭庙会组委会介绍，该庙会的日接待量直到最后一天仍维持在10万人次以上，举办的8天时间里共吸引了100多万中外游人前来游玩。以5万余元的价格拍下该庙会小吃摊位的马先生收获颇丰。他在庙会开幕头三天就将本钱挣出来了。最多的一天，他的摊位卖出万余羊肉串。他表示明年还要拍下这个“好地方”。

　　地坛庙会上由河北唐山皮影、河北染色剪纸、陕西凤翔泥塑等领衔的18种非物质文化遗产以及民间手工艺集体亮相，与“老北京物件展”一起成为今年地坛庙会的亮点。大观园红楼庙会也在6天内接待游客72万人次。今年来自铁岭的民间艺术团表演的二人转成为新宠，连续6天一场不落地观看其表演的铁杆“粉丝”近80人。

　　庙会经济现在已经步入一个相对良性的选换发展轨道，并成为北京春节的一道亮丽风景，除了加强管理疏导，恐怕健全资本运作渠道和模式才是其继续快速发展的源泉。

　　错时出游拉长黄金周

　　春节黄金周过后，旅游价格纷纷下调，抢占节后淡季市场。许多节后补休的市民开始计划出游行动，一些精明的游客也特意留待节后出游，节后新线、低价线吸引了大批的出游人群，形成了后春节黄金周的一个出游小高峰。

　　事实上春节黄金周后半段，随着出游人群的回流，旅游线路价格已经开始狂降。据了解，包括北京在内的很多城市的许多服务行业春节不放假，公众假期过后才安排员工补休。为抢夺节后游客，大小旅行社已开始节后的第一轮“揽客战”。京城各大旅行社都瞄准了节后的出游市场，推出了一系列特色和特价线路，吸引了许多计划节后出游的游客。

　　由于今年春节在2月中旬，春天的脚步已经款款而至，节后不久又将迎来“三八”节，因此不少旅行社都推出“春天专列”、“女性专线”，旅行社有关人士表示，今年春节气候温暖，赏春团大行其道，相信选择节后出游的游客会较往年增加。由于“春节黄金周”与“三月包团热”连在一起，整个春节出游热潮预计将持续至3月底。

　　据业内人士介绍，节后参团的游客主要以三类人为主：从事服务行业的节中加班、节后补休的人群；离退休老人；工作时间灵活、自由度较大的自由职业者、个体经营者等等。同时，由于市民的旅游消费心理日渐成熟，为了享受到真正休闲的旅游，甚至有部分人宁愿选择过节加班，节后补休出游，以避开人潮和减少花费。面对措施出游的趋势，很多旅行社改变了黄金周过后就是淡季的传统观念，以积极的姿态面对新增的细分市场。这种做法在“五一”、“十一”黄金周时可能更为适用。（来源：《北京商报-时尚生活周刊》）