肯德基卷入“滤油粉”风波

　　晨报讯广州日报消息继“新奥尔良烤翅”含苏丹红后，肯德基再掀食品安全风波。昨日，华商报报道说，陕西当地肯德基未经卫生部门批准，向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”以延长食用油寿命，而“滤油粉”是否安全尚不能确保。

　　陕西：肯德基使用“滤油粉”延长煎炸油寿命

　　据报道，在陕西省的榆林、咸阳地区，有数家肯德基连锁店在煎炸食品的食用油里，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，这种白色粉末主要成分为非晶形水合硅酸镁，能降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，从而延长食用油的寿命。在咸阳地区，便有煎炸油可用10天的肯德基门店。据华商报报道，“滤油粉”不能确保毫无危险，而且“滤油粉”作为吸附用的添加剂，并没有在卫生部门备案。目前，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查，并暂扣了“滤油粉”。陕西省卫生厅也以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。

　　专家：镁超标和反复用油都可能对身体有害

　　华南农业大学食品学院陈永泉教授表示，没有听说过滤油粉这种物质。但硅酸镁的主要作用是脱色，油在高温加热反复使用后会变浑浊，加入硅酸镁可能使油褪色。专家表示，食物中镁超标会对人体造成有害影响，食用油高温加热反复使用不仅会破坏食用油中的营养成分，还会产生一些脂肪酸的聚合物。目前对煎炸油，国家才开始研究制定标准，并列入中国食品安全计划。

　　肯德基：用“滤油粉”处理后使用的烹饪油符合国标

　　对此，肯德基中国公司昨晚发出声明称，中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。政府部门对肯德基餐厅烹饪油的定期抽检也完全合格。肯德基还表示，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂。肯德基同时称，对于个别媒体未了解事实原委就失实报道，将保留追究法律责任的权利。（汤新颖）