维生素可能致死引恐慌 “胶囊族”动摇服用方式

　　近日，一篇颠覆性的“维生素可能致死”报道引发市民议论纷纷。在一项相关调查显示，在2109名网民中，约7成服用者因此动摇原先的服用方式，暂停服用或减量服用。交通大学营养学教研室主任蔡美琴教授强调，维生素补充剂既不是“补药”，也不是“毒药”。

如果能均衡饮食、合理膳食保证每天必须的营养的话，没必要每个人都吃，也没必要每天都吃。

　　近4成“胶囊族”暂停观望

　　一位多年服用维生素片的女士看到报道后震惊了。记者发现，常年服用的“维生素女人”们对此态度各有不同。“我对此半信半疑，但为保险起见，我想先暂停服用一段时间，等事态更清晰以后，再做决定……”一向很理性的李小姐这样说。而在这段过渡期里，还有不少市民决定先减量服用。据调查，约7成的服用者动摇了原先的服用方式和频率。其中，12.39%决定不再服用；36.49%先暂停服用；22.10%先减量服用。

　　“平时压力大，吃饭无定时，如果不每天服用维生素片，身体怎么吃得消？”一位三甲医院的主任医师这样说。统计还显示，29.02%的人依然每天服用。

　　生活误区

　　误区一：维生素替代水果、蔬菜

　　记者发现，不少人都把维生素片等当成“补品”，甚至还想以此来完全代替蔬菜、水果。29岁的杜小姐从不吃水果、蔬菜，她在办公室里大把大把地吞维生素药丸。不少人还对她这种做法表示赞赏，夸奖她懂得保养身体。不少市民在探望生病、手术后的亲友时，也将各种复合维生素片当作“补品”赠送。

　　蔡美琴教授表示，对于营养缺乏者来说，复合维生素的作用不容置疑。但不少维生素片其实是非处方药，并不是食品，最好在营养师的指导下服用。另外，复合维生素能提供一些微量营养素，但无法提供纤维素等其他营养素。蔬菜和水果是我们人体膳食纤维的主要来源，从食物中吸取营养，才是最理想的养生方式。

　　误区二：过量服用造成营养过剩

　　记者发现，一些白领“加班族”、中年人士往往存在过量、“叠加”服用保健品，可能导致营养过多的隐患。目前，市面上正规出产的维生素片中每种微量元素的含量都在国家规定标准以下，是安全的；但如果叠加服用，可能暗藏过量的隐患。

　　全国医学微量元素研究会主任委员、新华医院儿保科洪昭毅教授还表示，尤其是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，都是脂溶性的维生素，相对于维生素C等水溶性的维生素，更容易蓄积在体内，不能过量服用。

　　误区三：不经专家指导乱吃补品

　　现代人既重视营养保健，但又缺乏必备的营养知识，不知道到底该如何“补”？相反，一味地看到广告、或简单听信保健品推销员的“诱惑”，盲目地以为服用保健品就能包治百病，一天服用4、5粒都没关系，吃得越多，身体就越好……“上海人不会补，又不肯请教专业人士！”某三甲医院营养科门诊一位医生透露：“营养门诊乏人问津！门诊一上午，只有一两位病人来看病。市民对营养的专业知识还远不够，却盲目以为只要每天自己坚持‘补’，就能营养充足。”其实，每个人的体质有差异，饮食习惯、消化、吸收能力都不一样。有些人缺乏这种营养素，有些人缺乏那种营养素，“补”也要因人而异。

　　突然停服出现“隐性饥饿”

　　调查显示，12.39%的人对该项研究坚信不疑，决定不再服用。不过，专家也提醒，如果长期每日补充营养素(每日2000毫克以上)，机体会产生适应这种充足营养素供给的营养素吸收水平。一旦突然停止服用营养素补充剂，就有可能造成营养素吸收不足，影响身体健康。这和平时一顿吃两碗饭，突然改为半碗饭一样，肯定会有饥饿感。维生素不足是“隐性饥饿”，不能及时发现，其危害更大。

　　饭后1小时内服用最好

　　蔡美琴教授建议，维生素片的服用时间一般并无太大关系。如果胃部不好的市民，建议可在饭后半小时至一小时内服用，往往对胃刺激小，吸收又更好。此外，在禁忌症上，服用维生素片并无特殊禁忌，一般人都可服用。

　　早上喝蔬菜汁效果最佳

　　在天然饮食上，每天最好能坚持吃400至500克蔬菜，包括5种不同种类的蔬菜，其中一半为绿色蔬菜；100至200克水果，最好是2种水果。在吃的时间上，以上午、中午为最佳时间。俗话说：早上吃是“金”、中午吃是“银”，晚上吃则是“废铜烂铁”。晚饭后吃苹果，效果远远不如早上榨一杯蔬菜汁。

　　专家说法

　　天然食品最好每天30种

　　根据最近的全国营养膳食调查，市民缺乏维生素A、维生素B的情况依然存在。维生素片并不能取代新鲜蔬菜和水果。作为营养学家，蔡美琴教授说：“如果你每天能保证吃到30多种食物，做到食物多样化，就没必要额外服用膳食补充剂。”但对一般人而言，往往难以每天保证能吃到30多种食物，每天上班的人也难以有那么多的时间、精力，在菜谱中烹饪这么多种类的食物。一忙起来，少吃一顿也是常有的事。如果在外出或饮食不好时，对于不能通过饮食满足的营养，可以适当通过服用微量元素来补充。

　　“高压”、“减肥”族需服用

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所妇幼营养室主任荫士安提醒：“对于日常生活中膳食不能自己掌握时间的、中午经常在外吃饭的、经常忙于应酬的、平时压力过大的、无定时时间吃饭的、经常多吃一顿少吃一顿的、家里是‘空巢老人’的、日常营养不均衡的，建议都可以适当补充维生素。”尤其是“减肥节食族”，更要注意补充，蔡美琴教授补充。(许沁)来源：解放网-新闻晚报转自中新网