传说龙为百虫之精，龙来了，百虫也就躲藏起来了……旧时春节，一进腊月就开始了，直到转过年来的二月初二，才算告一段落。解放以后，凡事破除迷信，许多老例儿都不讲了，这种盛况我们这代人也很少见过。但二月初二这天赶着剃头，在我们家，却一直实行着，没有废除。
剃“龙”头民间有一种说法：人们要赶在年三十以前把头剃了，是因为正月里不准剃头。为什么呢？据说正月剃头死舅舅，既然关乎娘家人的性命，则兹事体大，也就马虎不得了。因此，在北京，进了正月，理发馆的生意是很清淡的。大家都期待着“二月二，龙抬头”的这一天，龙头抬了，我的头也该剃了，理发馆的生意随着也就火爆起来了。这是说的过去，现在没有多少人在乎这些了。在今人看来，这种说法不仅没有根据，而且很荒谬。但它流传很广，说起来很多人都知道，而追根究底的话，却又语焉不详。我翻了很多书，也没找到它的出处。不过，这种情况在民俗里太常见了，所谓妈妈例儿，老太太们最信这套，我们却不必太较真儿。引龙回二月初二的风俗，除了爆炒玉米外，最流行的是“引龙回”，亦名“引钱龙”，就是取灶灰从户外水井边撒起，一路逶迤步入宅厨，旋绕水缸，成一弯弯曲曲的灰龙。明朝的沈榜在《宛署杂记》中记载：“都人呼二月二日为龙抬头，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼曰引龙回。”小时候，我在京郊，还见过房东家掏了灶膛的灰，沿墙根儿一路撒来，绕水缸一圈而止。小孩子做这事最有兴趣，轻轻的灶灰一点点撒开，蜿蜒不断，连缀成线，觉得很好玩。进香祭神佳节已过，冬去春来，天气渐暖，万物萌生，人们要耕种锄刨，开始新的一年的生产了。中国自古以农业立国，靠的就是风调雨顺，龙是管雨的，“云从龙，风从虎”，所以，对龙自然要非常敬重。那时，住在北京的人们，不论贵贱，到了二月二龙抬头这天，都打扮得漂漂亮亮的，男男女女额头上都贴了金字，相约到涿州的碧霞元君庙进香，希望得到神仙的眷顾。这种盛景，所表达的其实是人们的美好愿望。龙须面、太阳糕就像很多的民间节日都离不开吃一样，二月二这天，也有很多讲究。翁偶虹先生曾介绍说，龙鳞就是春饼，而龙须面就是京城之打卤面。除此之外，吃的还有一种，名曰“太阳糕”，是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯，后将土地神的生日也纳入其中，改在二月二，称中和节。《燕京岁时记》记载：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而鸡是太阳的象征，鸡鸣，则太阳升矣。解玺璋
讲述之一北京发型比上海保守城里人对二月二的印象，首推“剃龙头”，出了正月，一头乱发而来，精神抖擞而去，抛却三千烦恼丝。又到二月二，我们寻访了两位理发师，跟着他们，回忆当年理发馆的时尚。1956年周总理号召支援北京服务行业建设，上海最有名的华新、紫罗兰、云裳、湘铭四家理发店进京组建四联理发店，至今已经五十一年。七十岁高龄的吴永亮老师傅现在是四联在聘的年龄最长的员工，吴师傅很有兴致的回忆起一段段往事——1956年我跟湘铭进京的时候才19岁。领导就安排我们在西单有一家“西单第一”先实习实习，了解一下北京顾客的要求。我们到那儿一看，北京和上海的要求完全不一样。北京以前是皇城，相对来说，比较保守，发型比较简单。那时候北京做头发，都是电烫，烫完了拿手卷成大花，然后拿梳子梳通了就好了。在上海，我1950年学徒的时候就已经见过冷烫了。等到四联开业，那在北京简直就轰动了，为什么呢？带来了新颖的技术和新颖的发型。北京以前只有大花，我们来了以后就可以做波浪了。那时候像马连良、梅兰芳这样的名人包括他们的家人都来我们这里的。五六十年代做头发都是电烫、火剪烫，样子嘛，大花、波浪，基本就是这样了。到了文革就不许烫头了，那时有个口号，理发叫搞搞卫生，不要样子的，只要短一点，显的干净就可以了。什么时候恢复烫头的呢？改革开放以后。开始是文艺界的人，要单位开介绍信，说有出国演出任务。后来介绍信太多了，就不限制了。随着时代的变化、人们素质的提高，对发型的变化也在不断改变。以前烫头，有个花就可以了，现在不一样了，要求提高了，要符合身材，符合脸型，符合头型，还要体现个性。我觉得我从事的这个行业还是很高尚的，为什么呢？因为我给人们带来了美。讲述之二“板寸”这个词是我们家发明的二十年前，大概没有没听说过“板寸”的，那是当年北京男人最时髦的发型。那时候街头巷尾大大小小的理发店门口都挂着剃板寸的招牌，可要说剃板寸最火的就得说是地安门“板寸王”。“人不说吗，要没剃过板寸，那就不算是北京人。”板寸王家的老三媳妇回忆起当年的情景时说，“板寸是我公公婆婆看完杜丘（电影《追捕》中高仓健饰演的男主角）之后自己琢磨出来的，连板寸这个词都是我们家人自己起的。以前人都留分头啊、盖头啊、爆炸式啊什么的。板寸一出来，一下就火了。全北京四九城的人都跑我们家来剃头，还有外地特地到北京找我们剃头的。”“最火的时候就八十年代末到九十年中，天天来剃头的得排队。屋里就四把椅子，装不下那么多人，都排在外边，人多的时候等俩仨小时太正常了。人路过的还奇怪呢，以为这卖什么吃的呢，一看是理发的，人又问是不是免费理发的。您想吧，就这么火。有的学生要理，得上学啊，家长就过来排队，一排排三四个小时，到中午孩子放学了过来正好理头。好多家长都替孩子来排队。”“那时候也有好多名人来剃板寸，你像冯小刚、谢园，唱歌的李杰、还有那个说相声的洛桑，都来过。可规矩了，该排队排队，该交钱交钱，没有耍大牌非要排前边先理的。那时候每天人都特多，理完就走，也没顾得上说什么。”“后来外边有好多店都写着跟板寸王学的手艺，那都是他们自己说的，我们没交过外人。那会最忙的时候一天能剃一百多人，我老公他们兄弟三个加上我，轮班干，吃饭就五分钟，随便买点好弄的吃了就完了。”“好多人来偷着学，以前我们家这店在地安门十字路口那儿，有的人就站马路对面拿着高倍的望远镜看我们是怎么剃的，然后自己回去开店。”“现在有点不行了，一个是板寸跟不上了，现在年轻人很少有剃板寸的了，人都要那样的，有点穗，学韩国电视剧。再一个，建平安大街，我们从地安门搬到平安大街东官房一带，好多老顾客都丢了，人找不到地儿。”“甭管怎么说吧，板寸在北京至少火了有十年，那时候外地没有板寸。要不怎么人说呢，你要没剃过板寸，那就不算是北京人。”北京发型50年
上世纪50—60年代：人们对发型的要求是干净、整齐、持久。理发馆普遍使用电烫、火剪烫技术，女式发型呈大花、小花、波浪式，男式发型以分头、背头为主。外观比较生硬、死板。上世纪60—70年代：由于时代环境限制，取消烫发，男女发型基本统一。女性以齐耳式运动头、革命头为主，男性以寸头，短分头为主。上世纪80年代：随着社会环境的逐步宽松，人们对发型的要求逐步提高，烫发技术开始恢复，开始出现冷烫技术。通过与国际美发界技术交流以及美发工具的改进，发型花样有较大变化。在外观上，借助摩丝的效果，开始出现早期的发型艺术。上世纪90年代至今：港台流行时尚对北方影响较大，这期间漂染技术引进内地，人们对发型的要求逐步摆脱从众心理，开始追求个性化、层次化、色彩立体化。纵观50年来北京发型的演变，总体上是按照从死板到自然、从统一到个性、从平面到立体的过程发展的。四联美发／供图撰文除署名外均为盛超
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