头茬春笋鲜嫩上市了 被誉为“春天菜王”(图)

　　本报讯新鲜的竹笋上市了，昨天，记者在红利市场上看到，一些市民正在选购新鲜竹笋。据摊主介绍，这些竹笋是本年的第一茬春笋，2块钱一斤。记者注意到，竹笋底部割断处有一层渗出的汁液，能感觉到非常新鲜。

　　竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋的营养最佳，春笋一向被誉为“春天的菜王”，吃起来脆嫩、鲜美、清香、爽口，且吃法多种多样，炒、烧、煮、煨、炖等均可。竹笋对胃热嘈杂、肺热咳嗽有一定的防治作用。但过敏体质者慎食。另外，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟，同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。（王蕾彩云）