不少人喜欢在就餐时喝茶或咖啡，这种饮法是错误的。因为就餐时饮用茶或咖啡，将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质。
据美国有关研究资料表明，吃正餐时喝茶，会减少铁质吸收量达60％，喝咖啡则会减少40％，这都是一般人没想到或容易忽视的。
蔬果及谷类中所含的非血性铁质，如果和维生素C同时摄取，可增强人体的吸收，因此专家建议，在吃正餐的同时，不妨喝杯鲜果汁，可使非血性铁质被人体吸收量增加达四倍之多。
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