合肥：龙虾“过油”如跃“龙门”

　　上市月余，生虾批发价同比大跌，但熟虾售价却同比暴涨——

　　“宁国路排档的熟龙虾快摊到3元钱一个了！”昨天，省城一市民在“尝鲜”后发出了这样的感叹。今年合肥的龙虾上市较早，熟虾价格也特别高，平均每公斤至少为36元，让许多人只有眼馋的分。

而卖主则大多以“龙虾紧俏、批发价太高”作为定价较高的理由。然而，记者昨天走访了合肥周谷堆市场之后却发现：今年合肥龙虾上市量比去年同期翻了一番还要多，批发价也有较大幅度地下跌。

　　龙虾批发价下跌

　　昨天上午，记者来到周谷堆市场，发现水产摊位几乎被一筐一筐的龙虾挤满了。“龙虾紧俏的情况对现在的周谷堆市场来说根本不存在。”该市场水产部负责人罗华东说，往年龙虾都是在正月十五才开始上市，但今年提前到了正月初八，并且是罕见的扎堆上市，最近平均每天上市量达2600多公斤，而去年同期这里的龙虾上市量仅为1000公斤。据了解，目前周谷堆市场的龙虾批发价平均为每公斤6元至26元，而去年同期批发价平均为10元至36元；其中，排档购买的龙虾基本为每只25克左右，这个档次的龙虾的批发价为每公斤10元左右，而去年同期其批发价至少为每公斤16元。

　　排档龙虾价格高

　　虽然合肥市场的龙虾批发价同比大幅下跌，但奇怪的是，龙虾上了排档却照旧享受“贵族价”。

　　如今每到傍晚，在环城路附近一小区的小吃一条街上，六七家龙虾排档都早早地将龙虾在柜台上堆得老高，喊价清一色都是每公斤36元。一位居民称，这是该小区排档龙虾的“历史最高价”。而店主在解释价格时都称：“今年龙虾批发价每公斤就高达26元以上，加上加工费，成本接近每公斤30元。”

　　3月27日，记者来到宁国路龙虾一条街，发现这里的龙虾基本上是“论碗卖”，价格更高，半公斤多分量的一小碗龙虾也卖到25元。随后，记者在周谷堆市场旁的一些小酒店发现，这里的熟龙虾每公斤售价仅为22元，而虾的大小、成色与其他地方的熟龙虾却并无多大差别。店主称，由于紧邻周谷堆的龙虾批发市场，价格透明度高，想抬高价格很难。据店主透露，该店制成熟龙虾的成本为每公斤16元。

　　价格“虚火”缘于信息不对称

　　合肥排档龙虾的价格为何“叫价”如此之高？周谷堆市场一位水产专家认为，这与市场的批发户只批发不零售有关，并且基本不对市内的菜市场供应，导致大小酒店和排档一时间“垄断”了合肥的龙虾零售市场，给排档熟虾的定价以可乘之机。“但更主要的原因是信息不对称。”这位水产专家说，根据往年的经验，龙虾都是在4月中旬才大量上市的，但普通市民并不知道由于种种原因今年龙虾上市较早，以致排档仍然在去年的行情基础上定价。这位水产专家称，要想让熟虾定价回归正常，关键是要打破这种信息不对称状况，让大家都知道今年合肥龙虾不仅上市较早而且还获得了大丰收，市民应该早早地享受“平民价”。(何雪峰)

　　来源：

　　新安晚报 日期：3月28日编辑： 夏胜为