满足你味蕾的一次旅行（天下美食）

　　《小吃－尾巴的60道小吃日志》

　　尾巴著

　　中国旅游出版社

　　人类物质方面的四大基本需求——衣、食、住、行，“食”排在第二位，看来对美食的无上热爱是有其理论依据的，并且群众基础相当的庞大。

虽然时下减肥之风盛行，但却丝毫无损于美眉们对美食的热爱。哪个女孩不贪嘴？！当三餐已能自给自足时，很自然地就把脑筋动到了零食上。谁不幻想那零零碎碎的原材料在自己手中化为口齿噙香的零食？！本书将教会你60道好吃好做的零食和小吃，拥有本书，你的“食欲”从此将得到满足！

　　广东的双皮奶、枣泥酥，四川的担担面、酸辣粉，北京的驴打滚，香港的菠萝包……单单听这些名字，已经让人浮想联翩，蠢蠢欲动，哈喇子直流了。这其中有你吃过的，在交通如此发达的今天，菠萝包啊、驴打滚啊，已经从地方美食转变成了各民族、各地方共同的美食。但其中也有你绝对没有吃过的，甚至连名字都不得一闻的地地道道的旮旯头的美食，如咸水双色。此外，本书还简单介绍了制作各种小吃的基本技巧，解决了你看得到，却吃不到的痛苦。比如四川小吃——赖汤圆，四川的这道名食迄今已有百年历史。“赖”取自这汤圆的发明者——赖源鑫，赖老板从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。在尾巴的这本书中就详细地介绍了这种地地道道的成都美食的做法。同时精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画，绝对的“食情画意”。

　　从书中可以看出，作者是个地地道道的中式美食的热爱者：“对中式小吃的喜欢就在这样一次次的尝试中慢慢累加，等到发现时，已在口中、心里占据了沉甸甸的分量。想起小时候看武侠小说，怎么也想不明白那鬼灵精怪的黄蓉怎会用简简单单的两道樱桃汤、烩牛肉就讨得平生最贪吃的洪七公的欢心。等到年岁渐长亲自下厨后才明白，中国饮食文化的博大精深，其中的风格变化无穷、掌握生动有趣，远超过世上任何的菜系，做中式小吃就这样成了我最沉迷的事情。那种找到最爱的心情，如同在满桌眼花缭乱的菜色中寻得适合的口味——满足极了！尝试每一道中式小吃，从传统中变化出新鲜，这不仅仅是一种对食物的喜爱，更是远离故土后，回头惊觉心中对家乡无可替代的依赖与感情。”

　　书中充满了童年的回忆和美食的香味，精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画，毫无疑问，阅读此书将是一次满足你味蕾的旅行。

　　叶 琳