公共餐具将集中消毒 年可减少使用一次性餐具千万只

　　水母网4月1日讯记者从市卫生监督所获悉，公共餐具集中消毒模式即将在我市试运行，前期筹备工作已完成。如果推广成功，每年有望减少上千万只一次性餐具的使用。

　　目前，酒店、餐馆、食堂最突出的卫生问题就是餐具不消毒或者消毒不彻底、餐具清洗消毒不规范、员工无健康体检证明上岗等。

一些档次比较高的酒店虽拥有自己的消毒系统，但每天消毒需要大量的人力物力，消毒成本过高。目前北京、郑州等城市都在酝酿出台《中小餐饮企业集中消毒餐具管理办法》，对于餐饮业的公共餐具进行统一集中消毒，以确保安全卫生。实行集中消毒以后，将由专业的消毒公司对每天回收的餐具进行粗洗、消毒液浸泡、高压、高温水流处理，无菌密封后分送到各个酒店餐厅和食堂。

　　市卫生监督所有关负责人透露，根据其他城市的成功经验，餐具集中消毒所耗费的能源和水资源仅仅是餐具分散洗涤消毒的1/10和1/25，如此推算的话，通过消毒餐具的循环使用，市区每年可减少上千万只一次性餐具的使用，大大降低了白色污染，节约了能源。另据介绍，实行集中消毒将给酒店省下一笔费用，一家拥有40个雅座的中型酒店，实行集中消毒年可节省人工费、水电费等四五万元。（成莉李攀）