穗首个三鸟集中屠宰场下月底启用

　　穗首个三鸟集中屠宰场下月底启用

　　预计投资两亿元，引进国际标准，前期产品主要供港

　　本报讯(记者单小亮)“一锅开水烫几百只鸡，要是有一只病鸡就麻烦了，不仅危及公众安全，更达不到出口或供港标准！”记者昨日从白云区获悉，广州首个三鸟集中屠宰场将于下月底前完成，连同交易、配送、检疫等共同组成三鸟集中加工配送基地，预计投资2亿元，规划占地180亩，前期三鸟宰杀产品将主要供应香港。

　　近年来，随着禽流感等疾病的流行，活禽养殖、运送、加工都受到严格控制，但目前广州市场上的三鸟都是分散屠宰。最常见的场景是，一边是成堆的三鸟活禽，一边是一口大锅，“许多人认为开水煮过的家禽很安全，其实并非如此，万一遇到一两只死病家禽就麻烦了，根本找不到源头，也不知流到哪去了！”

　　该三鸟基地负责人江经理介绍说，由于传统观念的因素，买活禽的人仍多于买光禽(宰杀加工好的)的，以前香港人也有这种想法，但后来逐渐改变，目前供港的多是加工好的光禽。但这需要严格的加工控制，特别是宰杀过程，“一锅开水烫百鸡”的做法已不合时宜。为了保证宰杀的三鸟的卫生健康，他们已在三鸟的养殖源头提前介入，在禽只饲料、用药、饮水等方面严格把关；集中宰杀时，他们将改变传统做法，按照欧美及香港标准，引进国外宰杀设备，保证用新鲜的热水浇在每一只三鸟身上。“不过用水量也将增加，平均每只鸡要用4公斤清洁水。”

　　据悉，未来广州拟建3个三鸟集中屠宰场，而白云江高江村将是第一个建成的，另外两个活家禽集中屠宰点将设在广州南部和东部。据白云江高江村党委书记谭钜添介绍，这个已经开工建设屠宰场有望在下月底完成，并作为三鸟集中加工配送基地的重要一部分，预计投资两亿元。该基地位于江高镇东南部白云五线与广州铁路北站交接处，规划占地180亩，并计划两年内完成扩建与提升，充分利用该地区优质品牌鸡生产和屠宰加工优势，建设集养殖、交易、屠宰、加工、冷藏、检验、检疫、配送等功能于一体的多功能配送基地。前期三鸟产品将主要供应香港市场，部分用于出口，之后会逐渐覆盖广州及珠三角地区。