高秦岭把搅团变成“汉代瓦当”

　　搅团是陕西当地的著名小吃，虽然“相貌”平平，但它的上桌率却很高。这不，有这么个爱较劲儿的人，他不爱吃搅团，但凭借扎实的雕塑功底把搅团的“脸蛋”硬是做成了汉代的瓦当模样，让人在饱口福之前还饱了眼福，被社区居民称为一绝。

他就是家住新城区东大院社区44岁的高秦岭先生。前日，记者见到了高秦岭先生，他手里还提了一只小竹篮。打开竹篮，竟是一只只用面粉做的“汉代瓦当”。记者要是事先不知道眼前的“瓦当”是用搅团制作的，还真以为是真正的汉代瓦当。这些搅团“瓦当”造型精致，它们的表面都刻有各种古老的图案，嫩绿的颜色还泛着淡淡的光泽。用手轻轻触摸一下，软软的，还真是用搅团做成的“瓦当”。高先生开心地告诉记者：“我的这些搅团‘瓦当’人见人爱，大家看后都说‘哎呀！是瓦当！’我的心里也是美滋滋的，当我告诉大家这是搅团后，大家都感到很惊奇！”高先生还介绍说，他制作的这些搅团“瓦当”直径大小约在18厘米，而搅团“瓦当”表面的图案主要是以青龙、白虎、朱雀、玄武、龙纹麒麟和十二生肖为主。搅团“瓦当”制作起来也很麻烦，有一套麻烦的制作流程，制作模具、和面、蒸煮等三道程序下来的时间需要约1个星期。

　　与一般搅团配料不同的是，高先生的这些搅团“瓦当”里加入了大量的青椒、青菜、西红柿等营养配料，使人吃起来也会更加美味。

　　据高先生介绍：“我从小喜欢美术，工作后一直对食品雕塑深深痴迷，制作搅团“瓦当”的原因要从去年说起。我们经常去饭店吃饭，厨师都喜欢用萝卜来雕刻各种造型的动物来点缀菜盘。有一次我和几个朋友去一家饭店吃饭，朋友点了一道豆腐，豆腐很白，上面没有任何点缀。方方正正的，立体感特别强，回家后我突发奇想用搅团来表现汉代瓦当，经过一个月的反复实验竟然还真做成了。”

　　文/雷晓娟 本报记者 晁阳