粤菜申报文化遗产

　　粤菜申报文化遗产

　　申请菜品须有50年以上历史，单位个人均可参加

　　本报广州电12日，记者从广东省食品行业协会获悉，广东已成立广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组办公室，正式启动认定粤菜为广东省食品文化遗产、申报国家非物质文化遗产的工作。

　　粤菜系中国历史悠久的四大名菜之一。粤菜由广州菜、客家菜和潮州菜组成，是广东食文化的中坚力量。粤菜由岭南独特的地理气候环境所孕育和培植，又得到中外饮食文化养分的滋润，具有浓厚的地方特色和底蕴深厚的人文哲理。

　　几千年形成的广东人“敢为天下先”的精神境界和“以食为先”的生活风格，促进了经济、食文化及粤菜的发展。2006年，全省餐饮业实现营业额1600亿元，约占全国1／7,雄踞各省市之首。

　　据了解，根据申报工作安排，凡在广东省境内注册的单位及居民拥有粤菜、粤点、广式食品以及与之相关的配料、用具、工艺、风俗民情、历史典故等文化遗产，均可向广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组办公室提出申请。申请的项目必须具有历史、文化和科学价值；要求有50年以上的年限；有明确而严格的传承谱系，有世代传承的特点；系粤菜、粤点的代表作，有较大社会影响；该项目拥有企业（单位）、自然人对其有很好的保护措施与办法。