橄榄油、玉米油卖得更欢

　　本报讯（记者王蔚然实习生吴玉绵）记者从我市各大卖场了解到，今年春节以来，食用油市场出现较大变化，橄榄油、玉米油等以往销量较小的油种，市场份额总计已经占据这一领域的半壁江山。在好又多、家乐福、新华都等大卖场，食用油专柜上，葵花油、玉米胚芽油、橄榄油等产品被摆放到了非常醒目的位置。

而在以往，“黄金展位”通常只属于调和油、花生油等销量较大的品种。据商家介绍，之所以做出这样的调整，主要是由于近期消费者们对“绿色”食用油的需求量越来越大。相对于传统销量较大的油种，葵花油、玉米油这些小油种更注重均衡的营养，目前多力葵花油等一些国内知名品牌已经获得“绿色食品认证”。专家还指出，要充分发挥油品的保健作用，正确地使用是关键。例如很多消费者买回了油便随便放，甚至用完后不拧紧瓶盖，却不知热量、光和空气最会使食用油氧化变质；再有，很多人认为做菜时油温越热越好，但其实这时油中本来对人体健康有益的富有营养的脂肪酸开始劣化，反而对健康不利，因此热锅冷油才是最佳的烹饪方式。