生铁锅炒的菜更好吃　但分量重，易摔裂

　　受“胡师傅”影响　传统铁锅又开始“受宠”

　　金报讯（记者何冬蕾）涉嫌虚假宣传的“胡师傅”落马后，其他品牌的无油烟锅也受到了“牵连”。记者昨走访了宁波几家大型超市后发现，无油烟锅的销售区域明显冷清了许多，而售价低廉的传统铁锅则重新获得消费者的“宠爱”。

　　无油烟锅销售遇“冷”

　　在一家大型超市的厨具区，无油烟锅的“地盘”已明显缩小，还有品牌在降价促销。“现在的销售量和年前最红火的时候根本没法比，大概只有那时候的1/10。”一品牌促销人员说，从3月底到现在，无油烟锅基本上无人问津。

　　“原本是想买无油烟锅的，可自从看了新闻后，总觉得会花冤枉钱。”王小姐在和男朋友商量之后，决定选个物美价廉的铁锅。

　　现在消费者似乎更青睐铁锅，这从来自超市的统计数据可见一斑。据麦德龙鄞州商场最新一个月的统计数据显示，铁锅的销售金额比平时至少增加了25％。沃尔玛超市的销售人员也表示，即使是和年前最红火的时候相比，传统铁锅的销量也至少翻了一倍以上。

　　辨别好铁锅有诀窍据悉，目前市场上的铁锅分四种：生铁锅、熟铁锅、防锈铁锅、不锈钢锅。防锈锅里面是搪瓷，外面是铁；不锈钢锅则经过特殊工艺处理。选择合心的铁锅其实颇有诀窍，沃尔玛超市相关人士透露：从名称上看，生铁锅的名称上多有“铸”字；而熟铁锅的名称一般标有“精”字；从重量上看，生铁锅拿在手上较重，而熟铁锅则较轻；从炒菜的效果来看，生铁锅受热均匀，烧菜更好吃，油烟也比较少；熟铁锅则由于受热不均匀，菜易烧焦。但生铁锅的缺点在于比较脆，容易摔裂。